Kap 6 Nyårsafton

Nyårsafton. Stina och Kajsa ligger en stund längre på morgonen och pratar med varandra. Vad ska de ge för nyårslöfte? Sluta med godis, nej godis är så gott. Kanske de ska lova att läsa läxorna direkt efter skolan, inte spara dem till kvällen. Ja, det blir ett bra nyårslöfte. Att vakna hos mormor och morfar är det bästa flickorna vet, att gå ut i köket och känna värmen från vedspisen och att se mormor stöka på i köket. Mormor blir alltid så glad att se flickorna så hon måste ge dem flera kramar på morgonen. Varm choklad och goda smörgåsar finns alltid hos mormor. Morfar och Tina kommer in efter att ha tagit en morgonpromenad och Tina hoppar och skuttar av glädje när hon ser flickorna. Katten Smirre sitter i köksfönstret och spanar ut. Han tycker det är mycket skönare att vara inne än att gå ut och bli kalla om tassarna. Idag säger mormor ska vi spå i tenn och se vad det nya året kommer att bjuda på. Nu blir Kajsa och Stina nyfikna, spå i tenn? Vad är det? Mormor berättar att de ska smälta lite tenn i en stålsked och sedan häller man det smälta tennet i en hink mede kallt vatten.  Tennet formar sig till olika figurer och då kan man se vad som ska hända nästa år. Spännande tycker flickorna. Men först ska hela familjen ut på en skidtur. Mamma, pappa, Stina och Kajsa spänner på sig skidorna och alla stakar ut efter ett skidspår som morfar har gjort. De åker en bra bit in i skogen och allt är så vitt och tyst. Ett riktigt vintrigt vykortslandskap tycker flickorna. Snön ligger tät på tallarna och granarnas grenar. Oj, helt plötsligt hoppar en alldeles vit hare i full fart framför dem. Den tar stora skutt och är så fin tycker Stina och Kajsa i sin vita päls. Efter en lång härlig skidtur är de tillbaka till mormor och morfars hus. Mormor har gjort i ordning hinken med kallt vatten, plåtskeden och flera små tennbitar som ska smältas. Mormor har tagit bort en spisplatta från vedspisen och där ska de värma skeden så att tennet smälts. Morfar kommer att hjälpa till för man måste vara väldigt försiktig både med elden och att skeden blir jättevarm. Stina får börja morfar lägger skeden över spisen och när tennet har smält så hjälper morfar Stina att hälla tennet i hinken. Det fräser till och snabbt blir det en lustig form på tennet. Nu går det att ta upp tennbiten från det kalla vattnet. Mormor skrattar och säger att det ser ut som en klocka, det måste betyda att Stina kommer alltid att vakna i tid till skolan. Alla skrattar för hela familjen vet att Stina tycker om att sova så länge som möjligt. När det är Kajsas tur blundar hon och önskar att hon ska få komma många gånger till mormor och morfar nästa år, alla skollov vill hon vara hos dem. När mormor tittar på Kajsas tennbit så säger hon att det ser ut som en fjälltopp och det måste betyda att Kajsa kommer att vara hos dem även till påsklovet. Kajsa blir jätteglad och hon berättar att det var det hon önskade sig. Hela familjen provar på att smälta tenn och alla blir riktigt nöjda med vad mormor berättar. Men som vanligt när de är hos mormor så blir det också en hel del god mat. Flickorna går ut en promenad med Tina medans mamma hjälper mormor att städa undan och duka fram nyårsmaten. Oxfilé, hasselbackspotatis, krustader fyllda med svampstuvning, grönsakssallad och mormors goda brun sås serveras som nyårsmiddag. Efter middagen passar alla på att vila för att orka vara uppe till tolvslaget. Alla i byn har bestämt att de gemensamt ska skjuta raketer klockan tolv vid ishockeybanan och bara då. Alla i byn har något djur och för att de inte ska behöva vara rädda och oroliga i flera timmar så har man bestämt det är bara den stunden som det blir fyrverkerier. Jättebra beslut tycker alla. Tina är van vid skott eftersom hon är en jakthund men Stina och Kajsa vet att Rapp kan bli nervös om det skjut för mycket. Grannen tar alltid in Rapp i stallet och innan tolvslaget så ger han Rapp hö för att han ska vara lugn och äta. Dagen går fort. På kvällen samlas hela familjen och tittar på Grevinnan och betjänten på TV, en klassiker som alla har sett flera gånger. Mormor serverar en smörgåstårta och alla myser tillsammans inne i värmen. Klockan börjar närma sig 12 och alla klär på sig varma kläder för att ta en promenad till hockeyplan. Tina och Smirre får stanna hemma. När de kommer fram till hockeyplan så är nästan hela byn där. Många har med sig läsk eller till och med champagne att skåla med. Nu börjar nedräkningen och plötsligt skjuts de första fyrverkerierna upp. Stina, Kajsa, mamma, pappa, mormor och morfar skålar i Pommac och alla önskar varandra Gott Nytt År.

Jullov kap 5

Stina och Kajsas jullov hos mormor och morfar var precis så bra de hade önskat sig. Vit snö, bra skridsko, skidor och sparkföre. Grannen kom en dag med Rapp och risslan. Flickorna bäddade ner sig under fårskinnsplädar och bara myste när Rapp travade på efter byavägen. Rapp hade en bjällerkrans runt halsen och klangen av bjällrorna gjorde att flickorna sjöng för Rapp. "Du är så fin min kära lilla ponny, du är så fin min kära lilla häst...." Efter åkturen borstade flickorna Rapp så att han blänkte och gav han ett stort fång med hö. När flickorna kom tillbaka till mormor och morfar höll momor på att baka. Hon frågade flickorna om de ville hjälpa till. Stina och Kajsa frågade om mormor kunde lära dem att baka mormors goda rulltårta med nötter. Och visst ville mormor det.

Här kommer receptet på mormors goda rulltårta:

Vispa noga ihop 2 ägg, 1½ dl socker, drygt ½ dl potatismjöl, 2 tsk bakpulver och 1 kaffekopp fint hackade nötter (mandel), finns även att köpa färdig hackade.

Platta ut degen på en bakpappersklädd ugnsplåt, tunt lager, det går lättare att rulla sedan. Grädda i ugnen i ca 7 min, 250 grader.

Blanda smörkrämen, 75-100 gr smör, 2 dl florsocker, 1 äggula och 1 tsk vanillinsocker. När kakan har svalnat, bred ut smörkrämen över hela kakan och rulla sedan ihop kakan till en fin rulle. Låt rulltårtan stå inlindad i bakpappret i kylen innan servering. Skär upp lagomt stora bitar. Varsågod.

 

Jullov kap 4

Stina vaknar av att hon känner en nos som buffar på henne, det är hunden Tina som tycker att hon ska vakna. Stina klappar Tina och när Tina är säker på att Stina är vaken, då går hon och börjar buffa på Kajsa. Både Stina och Kajsa vaknar med ett leende på läpparna. Oh, vad de har saknat Tina. Tina är så klok, varm och snäll. Hennes mjuka päls är så skön att klappa. Men nu kommer flickorna ihåg, det är julafton och de har fått lov att öppna ett paket på morgonen. Flickorna tar fram paketen som de valde ut igår och som de har haft bredvid sängen hela natten. Det är ett paket från mormor som de har valt ut. Båda har tagit liknande paket. På paketet har mormor skrivit: ” Det här kan du om halsen har valt ut. Båda har tagit liknande paket. På paketet har mormor skrivit: ” Det här kan du om halsen bära, mormors lilla älskade stjärna”. I paketen låg ett vackert samiskt smycke med kedja, ett halsband till dem var.

Smyckena var en liten kosa och en liten sked. Stina och Kajsa hjälpte varandra att ta på halsbanden och gick sedan ut till köket. Båda kramade om och tackade mormor för de vackra smyckena. Mamma och pappa tittade och beundrade halsbanden också. Morfar kom in i köket och nu satt sig alla till bords och åt frukost. Efter frukosten sade morfar att han ville ge flickorna hans julklapp redan nu för han hade inte slagit in dem i något paket. Oj vad nyfikna alla blev. Morfar sade att de måste klä på sig för julklapparna var ute på gården. Nu blev det fart på flickorna, snabbt klädde de sig i varma kläder och följde morfar ut. Där på gårdsplanen stod två röda och granna sparkar. På en stod det Stina och på den andra stod det Kajsa. Flickorna ville genast prova dem. Snabbt sparkade de iväg, föret var perfekt för sparkarna, is och snö. Flickorna sparkade förbi Rapps hage i full fart. Rapp lyfte upp huvudet från höet han höll på att äta och tittade förvånat på flickornas fart. Stina och Kajsa fick sig en härlig sparktur runt byn och var glada och rosig om kinderna när de kom tillbaka till Rapps hage. Självklart måste Rapp få en morot och kramar när det är julafton. Enligt gammal folktro så kan alla djur prata på julaftonsnatten. Flickorna skojade om vad Rapp skulle prata om, de trodde att han som är så klok skulle berätta för fåren och katten om alla jular han hade varit med om. Tidiga mornar med rissla till julottan till exempel. Tillbaka hos mormor och morfar så var det dags att hjälpa mormor med att duka fint. Mormors julbord var världens godaste tycker hela familjen. Stina och Kajsa sjunger alla julsånger de kan medans de dukar. Klockan går sakta tycker flickorna, de tittar på paketen och längtar till att få öppna dem. Men först ska Kalle Anka få önska en god jul och mormors goda julbord ska smakas av. Alla samlas i TV-rummet och tittar på Kalle Anka tillsammans. Samma gamla Kalle Anka men så roligt varje gång. Efter Kalle går alla till det stora julbordet. Det finns så mycket att välja på. Stina och Kajsa försöker att ta lite av allt men det blir ändå så mycket att magarna blir alldeles fulla av god mat. Mamma, pappa, mormor och morfar sitter länge kring bordet, nästan för länge tycker Stina och Kajsa. Nu är de så nyfikna på julklapparna så de nästan spricker. Men till slut är alla klara och de samlas runt granen. Då plötsligt hör de hur det knackar på dörren. Tina skäller och morfar reser sig upp för att gå och öppna, vem kan det vara som kommer nu? In kommer tomten, Kajsa och Stina tittar men snabbt ser de vem det är, det är grannen som kommer och hälsar god jul. Några små paket har han även med sig till flickorna. Tack snälla tomten, säger flickorna och skrattar. Alla säger åt tomten att han ska hälsa till tomtemor och även Tina har förstått vem det är, hon viftar glatt på svansen för hon fick också ett paket av tomten. Ett stort köttben, mums tycker Tina. När tomten har gått börjar morfar att dela ut paketen, han läser rimmen och alla får gissa. Stina och Kajsa tycker det är den bästa julafton de har varit med om.



Jullov kap3

 

Kajsa och Stina vaknar av att de känner den goda doften av julskinka. Mormor griljerar skinkan och hela familjen kommer samtidigt ut till köket. Mormor skrattar och säger att hon förstod att alla skulle vakna när doften av skinkan sprider sig i huset. Morfar ställer fram kaffekoppar och hämtar julmusten till flickorna. Alla sätter sig vid bordet och flickorna tycker att den allra bästa julen, den firas hos mormor och morfar. Men än är det inte riktigt dags för skinksmörgås. Nu ska alla djuren få lite extra godis, grannens häst Rapp väntar på sina juläpplen och även fåren måste få lite extra knäckebröd. Mamma och pappa följer flickorna till Rapps hage. Rapp kommer direkt fram till grinden och gnäggar lågt. Han buffar på flickorna för han känner lukten av de goda äpplena. Flickorna bjuder Rapp på äpplen och klappar hans varma, mjuka päls. De fortsätter sedan till fårhagen och nu blir det ett livligt knuffande, alla fåren vill ha knäckebröd. Mamma och pappa får också hjälpa till så att det blir rättvist, alla får måste få en bit var. Familjen går vidare för att önska mormor och morfars granne God jul. Grannen öppnar dörren och han blir så glad när flickorna räcker fram en vackert inslagen julklapp med julkort som flickorna har gjort. Han tackar och säger att Stina och Kajsa måste komma en dag under jullovet för att få åka rissla efter Rapp. När familjen kommer tillbaka till mormor och morfars hus så är också julskinkan klar. Alla sätter sig i stora rummet, julmusik spelas från TV:n och mormor dukar fram skinksmörgåsar, Janssons frestelse och annat smått och gott. Länge sitter alla uppe och flickorna berättar om skolan och vad de har gjort sedan de såg mormor och morfar senast. Alla paket ligger under granen och ibland kan inte Stina eller Kajsa hålla sig, de måste klämma och känna på paketen. De försöker också få mormor och mamma att försäga sig, men se det går inte. Till slut börjar ögonlocken bli tunga på flickorna, den långa resan har tagit på krafterna och nu är det dags att sova. Ett paket får flickorna ta med sig och lägga vid sängen, det paketet får de öppna på morgonen när de vaknar.  



Jullov kap 2

Bilresan går bra och tidigt på morgonen kör pappa in på mormor och morfars gårdsplan. Som vanligt är hunden Tina först fram för att hälsa. Snön yr omkring henne när hon hoppar, skuttar och vet inte till sig av glädje när hon ser vilka som kommer. Mormor och morfar kommer också ut och välkomnar hela familjen. Kajsa och Stina kramar mormor, morfar, Tina och även katten Smirre som kommer gående runt husknuten. Innan all packning lastas ur bilen vill mormor att de ska komma in och få en ordentlig frukost som hon har dukat upp. Stina och Kajsa tycker att mormors frukostbord ser ut som ett riktigt julbord, så mycket står på bordet. Gröt, olika ostar, marmelad, olika bröd, skinka och mycket mer. Efter frukosten tar Kajsa och Stina fram sina skridskor och går ner till sjön. Där är det redan några barn som åker skridskor på isen. Det var ett år sedan Kajsa och Stina åkte sist så de känner sig lite osäkra i början. Men strax så går det som en dans. Alla barn åker tillsammans och håller sig inom det upplogade området. Även om isen är tjock så kan det vara osäkert att åka längre ut. Att åka skridskor tar på krafterna och därför avbryter Stina och Kajsa skridskoturen. De vinkar hejdå åt kompisarna och går tillbaka till mormor och morfar. Mamma och pappa ligger och vilar och flickorna sätter sig med mormor i köket. Mormor har plockat fram den stora julkartongen. Där finns pumlor (glaskulor), glitter och julgransljusen. Morfar kommer snart in med julgranen och då ska flickorna hjälpa mormor att klä den. Granen som morfar kommer in med är tät och grann. Morfar är noga med att se ut den bästa granen varje år. Nu står den i stora rummet och morfar sätter julgransljusen på plats. Efter det kan flickorna börja dekorera granen. I år blir den extra fin tycker mormor. Stina och Kajsa börjar även de att gäspa och mormor säger att de ska vila en stund så att de orkar sitta uppe lite längre ikväll. Flickorna lägger sig för att vila en stund och mormor går för att koka julskinkan och förbereda Jansson frestelsen som ska vara klar till uppesittarkvällen.

Här kommer mormors recept på Janssons frestelse:

8 potatisar, 2 gula lökar, 3 msk dill, finhackad, ca 2 burkar ansjovisfiléer ca 20 st små, 3 dl visp- eller matlagningsgrädde och 2 msk smör. Skala och skär potatisen i tunna strimlor, skala och hacka löken. Smörj en ugnssäker form med hög kant. Varva den strimlade potatisen, ansjovis, dill och lök. Avsluta med potatis. Häll över grädden och klicka smör ovanpå. Strö gärna på lite ströbröd och täck med ugnsfolie. Grädda i ugnen 200 grader i ca 50-60 min. Gott både på julbordet och som ”vickning” vid uppesittarkvällen.

Julklappsrim

Svaret är ljus. Här kommer några fler rim.

”Jag ger dig dagar, veckor och månader, blir du glad, jag ej förvånad är” (almanacka).  Skvaller, sorg och hemlighet, här är en som alltid vet” (dagbok).  Om du vill gå kring och dofta bör du bruka detta ofta (parfym). Klappen i kuvertet här kanske gör dig till miljonär” (lott). ”När snön har smält på marken får du ge min julklapp sparken”(fotboll). 

Lycka till

Jullov kap1

Äntligen! Stina och Kajsa sprang ut på skolgården, nu är det jullov. Flickorna skyndade sig hem för idag skulle hela familjen resa till mormor och morfar för att fira jul. Mamma och pappa var lediga från sina arbeten och medans flickorna var i skolan hade de packat bilen full. En stor julklappssäck fanns också i bilen. Stina och Kajsa tittade längtansfullt på den stora säcken. Det skulle bli en lång resa för mormor och morfar bor långt upp i norr. Mamma och pappa turas om att köra. Det kommer att ta hela eftermiddagen och hela natten. Pappa säger att de kommer att vara framme tidigt på morgonen för ibland måste de stanna och ta en rast. Mamma har packat med mat som de kan äta under resan. Pappa startar bilen och nu var de på väg. Flickorna börjar sjunga julsånger. Mamma och pappa sjunger med och genast blir det en härlig julstämning i bilen. Flickorna är så nyfikna på alla julklappar och mamma berättar att förr i tiden gavs andra julgåvor. De som hade det bättre ställt gick till de som var fattiga och sjuka med en korg som kunde innehålla en bit julbröd och julkorv. Ljus var också någonting som kunde finnas i korgen. De rika och förmögna började redan på 1700-talet att ge varandra julklappar eller julgåvor. Oftast skämtsamma gåvor som även hade en passande vers till. Det var också viktigt att inte visa sig när paketen skulle överlämnas. Den som skulle lämna paketen var oftast förklädd och kastade in paketen och sprang sedan snabbt därifrån. Senare klädde man ut sig till en julbock som överlämnade paketet och till sist blev det jultomten. Stina och Kajsa började rimma till de paketen som de hade till mormor och morfar. Kan du gissa vad det här är? ”Detta ska i rummet för dig lysa, så att du kan sitta där och mysa”

Snart kommer det en ny saga

    En saga om Stina och Kajsas jullov

Saffranskaka i långpanna

En god och mycket enkel saffranskaka i långpanna. Tag 2 paket färdig risgrynsgröt, blanda ihop 2 paket saffran, 2 ägg, ca 1-2 dl russin, vetemjöl till rätt konsistens. Rätt konsistens är inte för hård, prova dig fram. Rör ihop allting och fyll en långpanna med bakpappersklädd botten så att kakan inte fastnar. Grädda kakan i ugnen, ca 200 grader till dess att kakan har fått en gyllenbrun färg. Servera med bär och vispgrädde. Lycka till.

3:e advent

Tredje advent och i många hem pågår både julpynt och julbak för fullt. Här kommer ett recept på lussebulla. 150 g margarin, 1-1½ dl socker, 5 dl mjölk, 50 g jäst, 1 ägg, ½ tsk salt, 2 pkt saffran och ca 16 dl vetemjöl. Degen räcker till ca 30 bullar, gör dem inte för stora eftersom de jäser mycket i ugnen. Till garnering russin som också går bra att blanda lite i degen också. Börja med att röra ihop smält margarin, socker och saffran. Värm mjölken fingervarm och häll den över jästen som har smulats ner i en bunke. Rör om mjölken till dess att jästen har upplöst. Tillsätt det mesta av margarinblandningen. Tillsätt ägget och salt. Arbeta sist i vetemjölet. Spara lite vetemjöl. Låt degen vila under en bakduk i ca 30 min. När degen har jäst klart så tillsätt det sparade margarinblandningen och resten av vetemjölet. Arbeta nu degen blank och smidig. Dags att börja forma lussebullarna. Lägg varje bulle på en bakpappersklädd ugnsplåt och garnera med russin. Tryck ner russinet ordentligt, när bullen jäser kan russinet ploppa ut om det ligger för ytligt. För den som vill kan även bullarna penslas med lite ägg. Låt bullarna jäsa på plåten i ca 40 min. Gräddas sedan på ca 225 grader i ugnen ca 8-10 minuter. Går bra att frysa in i påsar.

Julpyssel

Lite julpyssel som till exempel egna julkort är roligt att göra. Kan även bli roliga kort att ge bort, speciellt om de blir lite mer personliga till den som är mottagare. Scrapbooking ett populärt sätt att göra kort. Här är det ett lite vågigt papper som bas och sedan ett slätare papper att skriva på, ett hjärta, lite spets, stjärnor och äkta kanelstänger. Texten är skriven med guldfärg. Lycka till.

2:a advent

Goda enkla kakor. Riv ca 500 g mandelmassa i en bunke. Riv även ca 100 g mörk blockchoklad. Tillsätt ett ägg och rör ihop allting. Klicka sedan ut i små muffinsformar eller direkt på en bakplåt med bakpapper på. Sätt en hasselnöt eller en valnöt på varje kaka. Grädda i mitten på ugnen ca 5-10 min, ca 225-250 grader. Blir riktigt goda småkakor, går bra att frysa men låt dem tina på kakfatet, kan bli lite för kladdiga om de tinas i micron.

Nubbesallad

Nubbesallad är kanske inte det vi tänker på att ställa fram på julbordet, men jag gör alltid nubbesallad till jul. Här kommer ett recept som är enkelt att följa även om det är många ingredienser: 1 liten rödlök, ½ dl finhackad purjolök, 2 kokta kalla potatisar, 1 burk matjesill ca 450 g, 6 hårdkokta ägg, ½-1 dl gräddfil, 1½ dl majonnäs, 4 msk rökt kaviar, ½ dl finhackad dill och en knippe persilja. Gör så här: Skala och hacka löken. Skölj och finstriml purjolöken. Skär potatisen i tärningar. Låt sillen rinna av och skär den i bitar. Finhacka fyra av äggen och skär de övriga i klyftor. Blanda gräddfil, majonnäs och kaviar. Rör i lök, purjon och dill. Vänd ner potatis, sill och de hackade äggen. Garnera med äggklyftor och klipp över persiljan. Låt stå kallt några timmar innan servering. Servera med något mörkt bröd.

1:a advent

Nu börjar julen, ja i alla fall kan vi börja räkna ner till julafton. Första advent tänder vi första ljuset i ljusstaken, adventsstjärnan och även adventsstaken i fönstret. Här har min man gjort en stor adventsstake som vi har utanför köksfönstret. En marschall brinner i första ljuset. Tyvärr dröjer snön men när mörkret faller så är det stämningsfullt. Första advent är också handelns dag, skyltsöndag. När jag var liten var det inte så många affärer men det var spännande. Alla skyltfönster var täckta med papper och först på skyltsöndagen togs pappret bort. Jag gick alltid med min mamma och pappa jag kommer ihåg hur fint det var skyltat i alla fönster. Speciellt kommer jag ihåg järnhandelns fönster, där fanns det leksaker. Men första advent är också starten på kyrkoåret. Den här dagen är det många som söker sig till kyrkorna. Ordet advent betyder ankomst och nu startar förberedelserna för jesusbarnets ankomst. Nu tänds också första ljuset i adventsstaken. Kring sekelskiftet började man i Nathan Söderblom hem tända adventsljus och det spred sig sedan runt om i Sverige. Att hänga en lysande stjärna i fönstret började man med i Tyskland kring 1880. På 1930-talet började en pappersgrossit att tillverka och sälja papperstjärnor i Sverige. Numera finns det adventsstjärnor av många olika material. Elektriska adventsstakar började en man vid namn Werner Simonsson att tillverka i Sverige kring 1930-talet, han ansåg att de var mer barnvänliga och mindre brandfarliga än ljusstakar med stearinljus. Och visst är det vackert idag när det finns stjärnor och adventsstakar i nästan alla fönster.

Älskade tomte

Nu byter tomten om från Hawaiiskjorta och shorts till vinterdräkten.

Flera små rätter

Att laga mat till flera personer behöver inte vara svårt. Jag lagar ofta flera små rätter så att var och en kan välja vad de själv vill ha. Det blir som ett varmt buffébord och även om var och en tar från varje rätt så räcker det till alla. Det som behövs är flera kastruller/stekpannor för att allt ska bli klart samtidigt.

Jag börjar med att skiva kött i tunna strimlor och börja steka köttet. Steker även kycklingbitar i en annan stekpanna samtidigt. Kokar även ris. De tre tar längst tid. Skivar lök som steks tillsammans med köttet när det börjar att bli klart, kryddar med svartpeppar och soja. Kryddar kycklingen med curry och gärna citronmeliss. Lägger i bambuskott som får steka med kycklingen sista minuterna. Steker/wokar grönsaker och kokar även couscous och nudlar. Till slut blandar jag även någon god dippsås till exempel turkisk yougarth med gräs- och vitlök. Det här kanske låter som om det är både krångligt och tar lång tid, prova det går snabbare än vad du kanske tror och dessutom blir det som sagt flera rätter som mättar många.

Hemsida

I december kommer jag att skriva en julberättelse som kommer att handla om våra jultraditioner. Och medan jag planerar och skriver på den så kommer jag istället att lägga upp lite olika recept på den här sidan. Enkla recept som jag gör både till vardag och helg. Jag håller också på med att bygga upp min hemsida där det kommer att vara allt från inredning, trädgård, recept, sagor, konst och även längre fram lite försäljning. Titta gärna in på www.ingersinredning.N.nu

Fyllda tomater och paprikor

Skär ett lock på tomaten och eller paprikan. Spara locket. Gröp ur innehållet på tomaten och använd det sedan till köttfärsblandningen. Rensa paprikan invändigt. Koka ris och stek köttfärsen. Krydda köttfärsen efter smak och blanda i tomatröran och riset. Ställ de tomma tomaterna/paprikorna i en ungssäker form med kant. Fyll sedan tomaterna/ paprikorna med ris och köttfärsblandningen. Köttfärsblandningen får inte vara för rinnig, då blir det svårt att få den att stanna kvar i tomaterna/paprikan, speciellt när de börjar att bli varma och mjuka. Strö gärna på ost, speciellt om du inte har några "lock". Lägg på locken och grädda i ugnen till dess att tomaterna/paprikan har blivit mjuka. Jag brukar ha ugnen på 200 grader. Köttfärsblandningen är redan klar så rätten går ganska fort om du ställer in i en varm ugn.

Snart är det jul

Jul, jul strålande jul. Snart börjar julmånaden december och
då kommer jag att skriva en julberättelse, julpynta och en hel del recept.
Jag längtar efter julen, gör du?

Vita damen visar vägen, kap 8

Mer och mer människor började samla ihop sig i skogen. Lillprinsen höll sig nära Rikard och Magdas mamma. Ännu hade ingen annan upptäckt att det var lillprinsen som fanns bland dem. Rikard och Magdas mamma var noga med att hålla sin mantel om lillprinsen. Det som var viktigt nu det var vad som har hänt med Kungen och Drottningen, hade fienden tagit över slottet och var lillprinsen liv i fara? Frågorna var många och av människor som slöt sig till gruppen i skogen så fick de höra att striderna hade varit hårda. Ingen visste hur det hade gått. Men plötsligt hördes vilda rop i skogen. Människorna samlades och snart kom det en ryttare som viftade glatt med kungens flagga. Han ropade att kungen hade segrat och de kunde alla bege sig tillbaka till slottet och byn. Alla hurrade och skyndade sig mot slottet. Senare på dagen samlades alla människor på sidan av vägen som ledde upp mot slottet för att hylla sin kung. Kungen kom ridande och framför sig i sadeln satt lillprinsen. När kungen såg Rikard och Magda stående vid sidan av vägkanten så stannade han framför dem. Kungen bugade och lillprinsen vinkade till de två räddarna. Rikard och Magda bugade och neg, de rodnade av den stora uppmärksamheten de fick men var också väldigt glada. När kungen hade ridit vidare upp mot slottet och människorna hade skingrat sig, då gick Rikard och Magda till slottets baksida. De letade efter vita damen och plötsligt fanns hon framför dem. Båda två försökte i mun på varandra att tacka henne men hon viftade glatt med handen. Och lika plötsligt som hon kom lika plötsligt försvann hon igen. Rikard och Magda var så glad att berättelserna om vita damen var sann, och nu var ingen av dem rädd för henne längre.  

Lammfiol i ugn

Här kommer ett enkelt tips på att tillaga lamm i ugn. Tar ganska lång tid men blir så gott. Lägg en lammfiol i en ungsplåt med lite högre kant. Gör flera små stick i köttet och stick ner vitlöksklyftor. Dela vitlöksklyftorna så kan du fylla flera stick med vitlöken. Smörj in köttet med olja och kryddor, exempelvis rosmarin och basilikalime. Blanda gärna flera kryddor, Fyll på vatten så att det täcker botten på plåten. Sätt ugnen på 175 grader och när ugnen har blivit varm sätt in plåten med lammfiolen. Låt nu stå i ca 3 timmar. Vänd varje halvtimma och ös på med buljongen från plåten. Sista 40-45 minuterna kan du lägga ner skalade hela små potatisar (är det stora potatisar dela dem på hälften eller gör klyftor) tillsammans med lammfiolen. När lammet sedan är färdigt har även potatisen blivit klar. Servera med en god sallad och tzatsiki. En enkel tzatsiki gör du på creme fraiche, pressad vitlök och gurka hackad i små bitar. Smaklig måltid.

Vita damen visar vägen, kap 7

Albert, Rikard, Magda och Lillprinsen närmar sig försiktigt rökpelaren som de hade sett från andra sidan stranden. De ser skuggor röra sig längre fram mellan träden och de ser också vita damen vinka till dem att de kan gå närmare. Plötsligt ropar Magda till och springer fram till en dam vid elden, barnens mamma sitter där. Rikard springer också fram och kramar om mamma som ställer sig upp kramar om sina båda barn. Hon gråter tårar av glädje och håller hårt, hårt om barnen. Lillprinsen håller Albert i handen. Han spanar efter sin mamma men hon är inte där. Nu börjar lillprinsen gråta men han gråter inte glädjetårar han gråter för att han saknar sin mamma. Rikard och Magdas mamma ser lillprinsen och hon skyndar sig fram och tar honom i sin famn. Hon pratar lugnande och tröstar. När alla har lugnat ner sig sätter sig Albert och barnen runt elden för att försöka torka sina blöta kläder och Alberts vänner från slottet berättar. Det hade blivit ett virrvarr av soldater som skulle försvara slottet samtidigt som människorna i och utanför slottet sprang för att gömma sig. Många fanns fortfarande kvar på olika platser i skogarna och enligt rapporter hade kungens soldater fått förstärkning. Rikard tittade mot skogen för att se om vita damen visade sig. Men eftersom han inte såg henne så satte han sig närmare Albert och knuffade honom lite på armen. Albert tittade på Rikard. Rikard sade till Albert att han hade något han ville berätta men han ville att de skulle gå iväg en bit. De reste sig upp och Rikards mamma såg oroligt åt deras håll, men Albert log lugnande åt henne. När de kommit en bit bort från elden så berättade Rikard för Albert om vad som hade hänt när han såg kungens soldater från gömstället. Albert rynkade på pannan och lyssnade på vad Rikard berättade. Rikard frågade Albert vad han trodde det kunde betyda att vita damen inte ville att de skulle visa sig. Nu var det Albert som tog Rikard i armen och de gick ytterligare en bit bort. Albert hade känt vita damens närvaro och när de gick undan en bit till så kunde hon visa sig för dem så att de andra runt elden inte skulle se henne. Albert började försiktigt säga att vita damen säkert hade ett bra skäl till varför hon stoppade Rikard. Vita damen nickar och Albert fortsätter. Kanske kungens män skulle bli förhindrade om de såg att lillprinsen var med dem. Vita damen nickar ivrigt nu och Albert förstår att det var så det var. Om männen hade stannat så hade de blivit försenade för att hjälpa slottets soldater och de hade också måsta ta med sig lillprinsen för att försäkra sig om att han var säker och mer säker än med vita damen som vakt kunde inte lillprinsen ha det. Nu snurrade vita damen runt och klappade händerna. Albert förstod henne precis så bra som hon hade förstått att han skulle göra. Rikard kände sig också glad nu när han hade fått allting förklarat för sig och han blev lika glad som vita damen att han hade gjort som hon ville. Lillprinsen var säker eftersom han var med dem.

Vita damen visar vägen, kap 6

Albert vadar ut i vattnet för att se hur djupt det är och hur botten känns. Han kommer tillbaka och säger att de måste följa strandkanten en bit till. Botten är så full av små stenar så det är lätt att de halkar om de försöker att ta sig över här. Efter en liten stunds vandring kommer de till en krök och just i kröken smalnar ån av. Albert går i igen och nu tycker han att det känns bättre. Albert tar lillprinsen på sina axlar och Rikard håller Magda hårt i handen. Sakta går de framåt i vattnet och känner sig ordentligt för var de sätter ner fötterna. Plötsligt ser Rikard hur Albert nästan försvinner helt under vattnet. Han kastar sig framåt och får tag i lillprinsen som börjar gråta. Albert kommer snabbt upp till ytan och trampar vatten för att inte sjunka igen. Albert tar sig sakta framåt och plötsligt känner han botten igen. Barnen står stilla och lillprinsen snyftar nu bara lite.  Vita damen rör sig oroligt mellan barnen och Albert. Rikard kan simma lite men han vet att Magda och lillprinsen inte kan simma. Albert funderar en stund men börjar röra sig mot barnen igen. Plums, så försvinner Albert igen men den här gången är han ännu snabbare upp till ytan och rör sig mycket fortare.  När han är framme hos barnen säger han att han inte kan simma men det gick ju bra att trampa vatten och ta sig fram på det sättet. Det är bara en kort bit som det är väldigt djupt. Albert säger åt Magda att klättra upp på hans rygg så ska han ta henne över djupet först och sedan kommer han tillbaka för att hämta lillprinsen. Rikard får vänta med lillprinsen så att han inte blir orolig. Rikard kan sist av alla simma över. Vita damen nickar gillande och Albert känner sig stärkt av hennes nick. Rikard hjälper Magda upp på ryggen på Albert och Albert säger åt Magda att hon måste blunda och hålla andan om hon åker under vattnet. Han ska säga till när de närmar sig djupet. Sakta rör sig Albert framåt och nu syns det att han är beredd på att det blir tvärdjupt. Precis när Albert känner att botten försvinner under fötterna sätter han igång att trampa vatten, nästan som en hund, samtidigt som han viftar med armarna. Snabbt tar sig Albert och Magda över djupet och Magda behövde aldrig hålla andan. Lättad klättrar hon ner från Alberts rygg. Albert vänder om för att gå tillbaka och hämta lillprinsen. Magda känner att hon får en kram av vita damen och hon känner att glädjen spritter i kroppen. De kommer att klara sig.

Busenkelt spökgodis

Busenkelt spökgodis som alla kan göra. Köp mumsmums, marängen, svarta remmar och olika färger av pyntgelé. Sockerdricka färgad med karamellfärg. Måla ansikten med pyntgelén på mumsmumsen och marängerna. Svarta remmarna kan vara spindelnät. Enkelt eller hur?

Vita damen visar vägen, kap 5

Rikard kisar mot skaran av ryttare som närmar sig, han ser kungens märke och är på väg att hoppa fram från sitt gömställe. Men plötsligt känner han hur vita damen trycker ner honom.  Rikard förstår att han måste ligga kvar i sitt gömställe. Men varför får han inte visa sig för kungens män? Rikard ser ryttarna galoppera förbi och efter en liten stund visar sig vita damen. Hon vinkar åt Rikard att komma fram. Rikard hjälper Albert, Magda och lillprinsen så att även de kan komma fram från sina gömställen. Ingen av de andra hade tydligen uppfattat att det var kungens män som red förbi. Rikard tittade undrande mot vita damen men hon skakade bara sakta på huvudet. Rikard hade inte tid att fortsätta att fundera på vad som kunde ha hänt, nu var det bråttom att fortsätta så att de inte blev upptäckta. De följer stigen i snabb takt. Lillprinsen är duktig och skynda sig så fort han kan, Magda håller sig hela tiden i närheten av honom och Albert skyndar på sist. Han kontrollerar att de inte lämnar spår efter sig. Vita damen spanar åt alla håll men håller sig i närheten. De svänger av från stigen och går ner mot vattnet. Vita damen stoppar dem och sällskapet stannar. Rikard spanar även han ut över vattnet och pekar mot en svag rökpelare som skymtar på andra sidan. Vita damen tar fart och snabbt har hon försvunnit mot rökpelaren. Efter en liten stund är hon tillbaka och nu är hon ivrig. Rikard förstår att de måste ta sig över sjön, men hur?            

Spökmuffins

Här kommer ett enkelt recept på spökmuffins ca 15 stycken. 100 gram margarin eller smör, 1½ dl socker, 2 ägg, saft av en apelsin, 2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver. Svart glasyr: 100 g färskost, 2 dl florsocker, 1 msk sockerkulör (finns i flaska) och rivet skal av en apelsin.

Rör matfett och socker pösigt, gärna med elvisp. Tillsätt äggen ett i taget och rör kraftigt emellan. Rör i apelsinsaften. Blanda mjöl, bakpulver och rör i äggpöset. Fördela smeten i 15 små muffinsformar av papper ställda på en plåt. Grädda mitt i ugnen 225 grader i ca 15 minuter. Låt sedan muffinsen kallna på galler. Rör osten smidig med florsockret. Färga den svart med sockerkulören och rör i apelsinskalet. Bred glasyren på muffinsen. Garnera eventuellt med något godis. 

Vita damen visar vägen, kap 4

Nu har Albert och barnen kommit så långt bort från slottet att de kan börja prata med varandra. Lillprinsen sitter nära Magda som lägger sin sjal omkring honom och Rikard berättar sakta för Albert hur de tog sig ur slottet. Albert tror inte på Rikard när han berättar om vita damen. Men alla barnen lovar att det är sant. Plötsligt börjar Magda och lillprinsen att fnittra, vita damen sitter nu nära Albert. Barnen pekar på vita damen och Albert blir så rädd att han håller på att ramla överbord. Snabbt flyttar sig vita damen till Rikards sida och Rikard skrattar för fullt. Albert stirrar och stirrar, barnen tror nästan att hans ögon kommer att trilla ut. Men efter en stund lugnar sig Albert och han förstår nu att barnen har talat sanning när de berättade vem som hjälp dem. Rikard presenterar vita damen för Albert och hon ställer sig upp i ekan och niger djupt för Albert. Albert tar sin slitna keps i handen och böjer sitt huvud vördnadsfullt för henne. Nu är stämningen glad och lättad i ekan som fortfarande glider längre och längre bort från slottet. Albert och Rikard pratar om hur långt måste de egentligen följa ån, de vill att lillprinsen ska föras i säkerhet men de har aldrig själva följt ån så här långt. Vita damen svävar en bit framför dem och efter en liten stund vinkar hon åt dem att styra in mot land. Nu känner även Albert att han kan lita på vita damen och tillsammans med Rikard styr han ekan mot land. Rikard hoppar i vattnet och drar ekan in mot land. Albert hoppar också i och tillsammans drar de ekan upp på land. Albert lyfter ur Magda och lillprinsen. Rikard börjar gömma ekan under stora kvistar med löv och Albert hittar en stadig rot som han kan binda fast ekan vid. Nu när alla är på land igen så tar vita damen täten. Albert går sist. Lillprinsen börjar bli trött så han får rida på Alberts rygg.  Vita damen spanar och spejar. Ibland är hon långt före den lilla skaran och ibland kommer hon nära för att visa dem till någon annan stig. Plötsligt stannar vita damen så tvärt att Rikard går nästan rakt igenom henne. Alla lyssnar och drar sig längre in bland buskarna. De hör ljudet av hästhovar närma sig. Barnen blir rädda och kryper så långt in i buskarna de bara kan. Albert lägger sig ner i en grop och rullar in under rötterna från ett träd som hänger ner över gropen. Barnen blundar och håller andan.

Vita damen visar vägen, kap 3

Vita damen svävar framför barnen som följer en stig ner till ån som rinner en bit bort från slottet. När de närmar sig strandkanten stoppar vita damen barnen. Hon fortsätter själv en bit framåt, stannar och tittar sig omkring. Vita damen vinkar till sig barnen och visar dem på en eka som ligger gömd vid stranden. Plötsligt försvinner vita damen och barnen hör hur det prasslar i löven en bit bort. Rikard tar snabbt Magda och lillprinsen i händerna och gömmer sig bakom en buske. De ser vita damen en bit bort men hon rör sig inte. Hon följer någon som rör sig närmare och närmare barnens gömställe. Rikard ser plötsligt ett bekant ansikte, Albert, slottets vaktmästare kommer smygande mot dem. Albert har inte sett barnen än och han verkar koncentrerad. Han söker med blicken längs strandkanten och Rikard förstår att han letar efter ekan. Vita damen dyker nu upp bakom Albert och hon tittar på Rikard. Rikard reser sig sakta upp från busken och viskar lågt Alberts namn. Albert tvärstannar och blir lika vit i ansiktet som vita damen. Men när han ser att det är Rikard så blir hans leende stort och igenkännande. Barnen går sakta fram mot Albert och han tar dem i sin stora famn. Ingen säger något för alla förstår att de måste vara tysta. Vita damen står bakom Albert och hon ler också stort. Rikard vet att hon inte kommer att visa sig för Albert än på ett tag. Lillprinsen får en extra kram av Albert och nu smyger alla ner till den gömda ekan. Albert lyfter i Magda som tar emot lillprinsen. Sakta, sakta skjuter Albert och Rikard ut ekan från stranden. Vattnet är grunt, det är nästan så att ekan tar i botten fast de har skjutit ut den en bit från stranden. Men de måste hålla sig nära strandkanten ett tag till så att de inte blir upptäckta. De är fortfarande så nära slottet att de kan höra larm och rop. Albert och Rikard drar ekan längre och längre bort. Efter en stund tecknar Albert åt Rikard att även han ska kliva ombord och efter ytterligare en stund så kliver också Albert in i ekan. Rikard och Albert tar årorna och skjuter ekan lite längre ut i ån. Tysta glider de fram.

Vita damen visar vägen, kapitel 2

Barnen håller varandra hårt i händerna, tunneln är mörk och fuktig, det luktar blöt jord. Vita damen svävar framför dem och barnen känner att hon är deras vän. Ingen av barnen känner sig rädd utan tillsammans går de framåt. Efter en stund så stannar vita damen. Barnen stannar också och Rikard går fram till vita damen. Hon pekar på en trädörr men samtidigt visar hon med fingret att Rikard måste vara tyst. Rikard går tillbaka till Magda och lillprinsen, han säger åt dem att stå stilla och vara tysta, han ska försöka få bort trädörren för att kunna se vad som är på andra sidan. När han kommer tillbaka till trädörren är vita damen borta. Rikard känner med händerna runt omkring trädörren och han hittar ett jack som passar hans fingrar. Sakta försöker Rikard trycka på dörren men den rubbas inte, då försöker han att dra dörren mot sig. Sakta, sakta rör sig dörren, den knirrar och knarrar och Rikard är rädd att dörren låter för mycket. Rikard ser inte vita damen någonstans så han fortsätter sakta att dra dörren mot sig. Nu börjar det lossna jord som ramlar ner från dörren. Rikard känner även löv och pinnar mot sina händer. Springan blir större och större, Rikard kikar ut och han ser att det är buskar framför dörren. I ljuset från springan kan han vinka åt Magda och lillprinsen att komma. Rikard förstår att det är lite otäckt för dem att stå i mörkret och vänta. Rikard lyfter försiktigt bort buskarna och då ser han vita damen. Hon ser ut som om hon spanar efter någonting. Barnen smyger sig ur tunneln och de hjälps åt att stänga dörren. De sätter tillbaka buskarna. Nu tittar vita damen på barnen och hon vinkar åt dem att komma. Sakta smyger sig barnen bakom vita damen. För henne är det inga problem att glida fram ljudlöst men barnen måste se efter var de sätter sina fötter. Kvistar och grenar kan knäckas under deras fötter och skapa ljud. Ljud som kanske förråder dem.

Vita damen visar vägen, kapitel 1

Rikard och Magda går sakta uppför slottsbacken. Trots att solen skiner och vädret är underbart så känner barnen en oro i luften. Människorna runt omkring dem rör sig nervöst och många skyndar på med sina ärenden. Det ryktas om att det är soldater på väg mot slottet för att avsätta kungen. Men kan det stämma? Rikard och Magdas skyndar på stegen, de är på väg till deras mamma som arbetar i slottets kök. Vakterna känner barnen och de har inga problem att gå in på slottsgården. Ibland kommer även lillprinsen till köket och då leker barnen tillsammans. Rikard är 9 år och Magda som nyss har fyllt 6 år och lillprinsen som är 5 år tycker det är så roligt när Rikard leker skola med dem. Då får de träna på att skriva bokstäver. Men bäst av allt är det när de kryper upp i något av slottets alla fönster och Rikard läser för dem. Rikard kan också berätta för dem om vita damen som finns på slottet. Rikard har ofta hört berättelsen om vita damen som svävar omkring på slottet som en orolig ande. Barnen har aldrig sett henne men de tycker att det är lite läskigt att höra hur hon kan gå genom de tjocka stenväggarna.

Idag är det en livlig aktivitet inne i köket. Rikard och Magdas mamma har inte tid att stanna och prata med barnen och de går därför vidare. Efter en liten stund träffar de på lillprinsen som står i ett fönster och spanar ur över skogen som breder ut sig på ena sidan om slottet. Plötsligt hör barnen hur varningshornen ljuder. Rikard och Magdas mamma kommer springande och säger åt barnen att springa nedför trappan i östra tornet. Ta lillprinsen med er och spring till skogen för att gömma er, skynda er säger hon och springer tillbaka till köket. Rikard och Magda tar med sig lillprinsen och skyndar sig mot östra tornet. Det är sant, soldaterna kommer. Barnen känner till slottet väl och det går snabbt för dem att komma fram till stentrappan som leder ner mot en öppning till skogen.  Stridshornen ljuder nu högt och gällt över hela slottet. Barnen är rädda och hör hur soldaterna närmar sig. De springer så fort de kan nedför trappen men förstår att soldaterna kommer att försöka ta sig in den vägen också. Precis innan sista avsatsen tvärstannar de och stirrar med skräck på den vita damen som står i trappan. Vita damen står alldeles stilla men plötsligt vinkar hon åt barnen att komma. Tveksamt tittar de på varandra men ljuden från soldater som närmar sig slottet blir högre och högre. Vita damen pekar på en sten vid trappen och syskonen förstår att hon vill att de ska trycka på stenen. Stenen sitter hårt och barnen hjälps åt att trycka på stenen. Med gemensamma krafter så börjar stenen att röra på sig. Stenen glider in i väggen och det blir en springa stor nog för barnen att tränga sig in genom den. Vita damen går före och för henne är det inga problem, hon behöver inte ens gå genom springan, hon går genom väggen hur lätt som helst. På andra sidan är det mörkt men med hjälp av ljuset från trappen ser de att det är en tunnel. Vita damen visar med sin hand att de ska trycka tillbaka stenen. Syskonen hör samtidigt att det ropas i trappen och de förstår att soldaterna har kommit in i slottet. Det tar en stund för barnens ögon att vänja sig vid mörkret.  Men nu är de inte rädda för den vita damen utan följer henne i den mörka tunneln.

En värmande soppa

I väntan på nästa saga så lägger jag in ett recept på en god Tortellinisoppa. Den värmer bra i höstrusket.

Tortellinisoppa för 4 personer.

3 paprikor, 1 gul lök, 2-3 vitlöksklyftor. Hacka dessa och fräs i olja.
Slå på 1,5 liter hönsbuljong = 3 hönsbuljongtärningar. 2 msk tomatpuré, 2 tsk pressad citron (går bra med citron på flaska), 400 gr kycklingfileér delat i ganska små bitar som sätts i soppan (jag brukar steka dem lite innan). Koka allt 10 minuter. Sätt sedan i 1 paket (alternativ ½ om paketen är stora) Tortellini, smak väljer du själv, Hacka 4 st soltorkade tomater och lägg i soppan. Koka tills Tortellinin är klar. Smaksätt med salt, svartpeppar och basilika.

Servera med Parmesanost grovriven eller i pulver som finns i burk.
/Kram Inger

Ett hjälpsamt spöke

Snart kommer det en ny saga. Den handlar om ett ett spöke som visar vägen.
Kram Inger

Lingonkaka utan mjölk

En god Lingonkaka utan mjölk

Smet: 4½ dl vetemjöl, 1½ dl strösocker, 3 tsk bakpulver, 150 g mjuk margarin, 1 ägg.

Fyllning: 2 dl lingonsylt, 1½ dl havregryn, 1 dl strösocker, 1 tsk vanillinsocker (kan uteslutas) och 50 g smält margarin.

Blanda mjöl, socker, bakpulver och margarin.  Rör ihop allt till en smet. Tillsätt det uppvispade ägget. Platta ut smeten i en bakpappersklädd långpanna. Bred på lingonsylten. Smält margarinet. Blanda margarinet, havregrynen, socker och ev vanillinsockret. Strö så jämnt som möjligt över lingonsylten. Grädda i 225 grader på andra falsen i 15-20 minuter. Låt kakan svalna och skär upp i lagom stora bitar.

Vinbärsgelé

Ett mycket enkelt recept på vinbärsgelé:

Det går lika bra med röda eller svarta vinbär. Plocka i en bunke, behöver inte rensas så noga, ta bara bort om det kommer med blad eller för stora bitar från kvisten. Plocka så mycket att det når till ca 3 fjärdedelar av en kastrull, kastrullens storlek bestämmer du själv efter vad du har. Fyll på med vatten så att det täcker bären. Låt koka på svag värme ca 30 min, rör om någon gång då och då. Sila sedan bort bären, jag brukar göra det i en tillbringare med dl-gradering. Passa bara för det är varmt. Häll sedan tillbaka saften i kastrullen och ta 1 dl socker till varje dl saft (en riktig sockerbomb). Koka sakta igen och rör om då och då. Ska börja bli geléaktigt. Stäng av värmen. Även om gelén inte har fått den konsistens som gelé ska ha så gör det ingenting, det brukar bli när den har fått stå ett tag. Jag häller upp gelén på små ordentligt rengjorda burkar som jag har sparat, exempelvis tacosåsburkar är bra. Passa även här för det är varmt. Låt stå och svalna. Om gelén inte stelnar går det bra att koka om allt igen och fylla på mer socker. För den som vill, om det blir många burkar, så går det bra att sätta i lite Anatom i gelén innan ni häller upp på burkar. Då håller de bra över hela vintern. Gott till kött.
Kram Inger.

Midsommarafton

Efter skolavslutningen åker Stina och Kajsa till mormor och morfar. Flickorna älskar sin mormor och morfar och åker gärna till den lilla byn i norr. Här är nätterna långa och ljusa eftersom midnattssolen lyser hela natten. Att fira midsommar hos mormor och morfar i byn innebär också god mat, dans i byalogen och sju sorters blommor under kudden. Som vanligt när flickorna kommer så är det hunden Tina som är först framme och hälsar med glada skall. Mormor, morfar och katten Smirre kommer efter men är lika glada de med. Mormor och morfar kramar om flickorna och tillsammans med flickornas mamma och pappa går de in i huset. Midsommarlunchen är redan framdukad och efter en lång resa så ska det bli gott att äta. Dillkokad potatis, olika sorters sillar, sillgratäng, gravad lax, kokta ägg, gräddfil med gräslök och varm korv står på bordet. När alla var mätta och belåtna var det dags att promenera ner till byn och till byalogen. Byalogen var en stor loge som alla i byn hjälper till att smycka med björkkvistar och blommor när det är midsommar. Barnen i byn plockade också blommor som de binder till kransar.

Även midsommarstången kläddes med björkkvistar men den ska inte resas förrän senare på eftermiddagen. Efter allt arbete med logen och midsommarstången så springer alla barn och ungdomar ner till badplatsen. Det var fortfarande ganska så kallt i vattnet men det hindrar inte en del av ungdomarna. Några snabba dopp under skrik och skratt blev det. Stina och Kajsa doppade bara fötterna i det kalla vattnet, båda två tyckte att det var lite för kallt för att hoppa i. Tillsammans med de andra barnen började de sedan att gå hemåt, alla var ivriga att byta om innan midsommarfirandet skulle börja.  Stina och Kajsa hade fått nya fina sommarklänningar och mamma hjälpte dem att fläta håret i fina flätor. Mormor och mamma tog på sig sina vackra folkdräkter, det hör till en sådan här högtid. Nu var alla klara för att tillsammans gå till byns midsommarfirande. Utanför den lövade logen hade ett spelmanslag tagit plats och under glad musik restes midsommarstången. Sedan var det dags för smågrodorna och alla välkända lekar och sånger runt midsommarstången. Lagom uppvärmda fortsatte dansen på loggolvet. Snabbt blev loggolvet fullt av dansande par. Stina och Kajsa dansade tillsammans men snart dansade alla barnen tillsammans. Pojkar och flickor, ingen var blyg för varandra när musiken var så lockande till glada danssteg. Hembygdsföreningen serverade fika och kall lingondricka till alla dansare.  När dansen närmade sig sitt slut gick Stina och Kajsa tillsammans med de andra flickorna för att plocka sju sorters blommor som det senare skulle lägga under kudden. När Stina och Kajsa kom hem med blommorna så hade mamma och mormor dukat fram mat för en midsommarmiddag som innehöll grillat marinerat kött, potatis, grönsakssallad, olika såser och som avslutning en jordgubbstårta så frestande god att flickorna längtade efter att få smaka. Mormor var en riktig matmormor och hennes mat och bakverk var alltid lika goda. Efter maten satt hela familjen framför öppna spisen tillsammans och pratade om allt möjligt. Mormor och morfar ville veta allt hur det hade varit i skolan och flickorna berättade, nästan i mun på varandra om allt roligt. När det var dags att lägga sig lade flickorna de sju blommorna under kudden. Enligt gammal folktro ska den pojke som flickan drömmer om komma att bli den blivande maken. Spännande tycker flickorna och somnade trötta men mycket glada över den roliga midsommarafton de hade varit med om.

När morgon kom så visste varken Stina eller Kajsa vad de hade drömt om, men de var inte ledsna för det, de hinner plocka blommor och drömma många, många drömmar innan det är dags för den alldeles särskilda pojken att visa sig. 

Lingondricka:  1 kg lingon, 8 dl vatten, 1 msk citronsyra och 3-4 dl socker.
Rensa, skölj och mosa bären i en lagom stor bunke, gärna med lock. Häll i vatten och citronsyra. Täck med locket och låt sedan blandningen stå kallt i 1-2 dagar. Rör om då och då. Efter minst 24 timmar, sila saften och tillsätt socker, rör om hela tiden till dess att allt socker har löst sig i saften. Häll upp saften i väl rengjorda flaskor. Förvaras mörkt och svalt. För extra läskande dricka, blanda lingondricka och sockerdricka. Gott.

Ny saga

Snart kommer det en ny saga, den här gången handlar det om midsommar. Jag kommer också att skriva ner några goda enkla sommarrecept. Snart på gång/Kram Inger

Greklandsresan, kap 6

Sista dagen. Stina och Kajsa längtade hem men var samtidigt lite ledsna för att lämna den grekiska ön. Värmen, vattnet, färgerna och dofterna av den goda grekiska maten, ja allt hade varit helt underbart. Men nu var det som sagt dags för hemresan. Hela familjen gick en sista gång till stranden för att njuta av sol och bad. Stina och Kajsa badade och plockade snäckor som de hittade i sanden. Mamma gav dem en plastpåse som de kunde samla snäckorna i. Väskorna var packade och efter en dusch och rena kläder var det dags att vänta på bussen som skulle ta dem ut till flygplatsen. De fick vänta ett tag på flygplatsen innan det var dags att gå ombord på planet som skulle ta dem hem till Sverige.  

Greklandsresan kap 5

Stina och Kajsa badade varje dag precis som det ska vara på en Greklandssemester. Att ligga och flyta i det salta vattnet eller leka i poolen, allt är lika roligt tycker flickorna. Men att semestra på en ö med mycket historia, då blir det också en hel del utflykter. Idag var det dags att besöka Casa Romana. Casa Romana är en romersk villa som upptäcktes 1933. Stilen i villan är liknande den som upptäcktes vid utgrävningarna i Pompei. Villan består av två våningar och hela familjen tyckte att det var roligt att se den välbevarade mosaiken med olika motiv. Det är spännande att gå runt i villan och tänka på när det var liv och rörelse i villan. Tänk att den var från 200-talet f Kr och nu gick Stina och Kajsa där med sina föräldrar. Casa Romana ligger alldeles i närheten av teatern som flickorna besökte första dagen. Stina och Kajsa älskar att sjunga, så ett uppträdande till för mamma och pappa kunde de inte låta bli när de nu var i närheten. Teatern är byggd som en halvcirkel och när flickorna står på scenen och sjunger utan mikrofon så hör publiken, mamma och pappa, dem hur bra som helst. Den här historiska dagen avslutades på museet där det bland annat visades en ståtlig staty av Hippokrates. Vid museet finns det ett stort torg och en saluhall. Mamma passade på att köpa kryddor i saluhallen. Stina, Kajsa och pappa satte sig vid ett av caféerna som finns runt torgat för att vänta på mamma. Pappa beställde glass till flickorna och flickorna gjorde stora ögon när glassen kom in. Stora glasskålar med glass, mums så gott. Mamma kom tillbaka och visade alla kryddor som hon hade köpt. Det blir gott att blanda i maten när vi är hemma. Innan det var dags att gå tillbaka till hotellet gick familjen i de gamla gränderna. Där var kommersen i full gång, gränderna var fulla med små butiker och flickorna köpte en del souvenirer att ta med sig hem.

Greklandsresan kap 4

Idag blir det båtutflykt. Stina och Kajsa har valt ut vilken båt de ska åka med till ön Kalymnos. Det finns många olika båtar som tar turisterna runt till olika utflyktsmål. Kalymnos är en ö nära Kos som är känd för sitt svampfiske. Familjen startar tidigt på morgonen med frukost och packar inför dagens utflykt. När de kommer ner till hamnen så är det bara att gå ombord på båten som ska ta dem till Kalymnos. Båten fylls snabbt av turister som ser fram emot en trevlig dag. Stina och Kajsa tycker att båtresan ska bli spännande och pappa berättar att det kommer att ta cirka 2 timmar. Efter en härlig båtresa så är de framme i hamnstaden Pothias. Första besöket är i svampfabriken och här köper mamma gula, fina tvättsvampar. När alla hade köpt svampar och tittat sig omkring i fabriken då var det dags att ta bussen och åka tvärs över hela ön till den lilla byn Massouri. Lunchen serverades på en taverna och sedan var det fritt fram att bada och sola innan resan tillbaka till Kos. Stina och Kajsa passade givetvis på att bada och till och med mamma och pappa passade på att doppa sig i det turkosblå havet. På båtresan tillbaka till Kos var både Stina och Kajsa så trötta att de somnade. När de närmade sig hamnen på Kos väckte mamma och pappa dem. När de sedan var tillbaka på hotellet passade hela familjen på att vila lite till. När mörkret sänker sig över Kos så var det dags att ta en promenad längs hamnpromenaden och välja vilken restaurang som familjen skulle välja ikväll. Varma vindar och goda dofter från alla olika maträtter som tillagades gör att Stina och Kajsa känner sig hungriga. Ikväll ville de prova på kalamaràkia, friterad bläckfisk i ringar.  

En mycket söt men god kaka är en traditionell grekisk dessert, Galaktoboureko.

Ingredienserna till smörkrämen: 5 ägg, 1 liter mjölk, 1 tekopp mannagryn, ½  tekopp socker, 3 matskedar smör, 2 teskedar vanilj, ½ kg filodeg, ½ tekopp med smör. Ingredienser till sirapen: 3 ½ kaffekopp socker, 2 ½  kopp vatten, ett helt skal av citron, 1 matsked med citronsaft.  

Börja med att värma upp mjölken i en kastrull, när mjölken blir varm, häll i mannagrynet och rör med en träsked till dess att det börjar koka. I en separat skål blandar man ägg, ½ kopp socker och vanilj. Vispas ihop och häll sakta i kastrullen med mjölk, rör hela tiden sakta med träskeden. Tillsätt 3 matskedar smör i blandningen.

Smörj in en långpanna och täck hela botten med filodegen. Häll i krämen och täck med filodeg även ovanpå. Sätt i ugnen på ca 200 gr och värm kakan i 30 min.

När kakan är i ugnen så koka sirapen. Alla ingredienser kokas samman i en kastrull. När sirapen är klar så ta bort citronskalet. Sirapen hälls sedan på kakan när den är klar (och uttagen från ugnen). Låt kakan suga upp lagen en stund. Serveras varm med till exempel glass. Mums så gott.

Greklandsresan, kapitel 3

Idag var det dags för utflykt. Asklepion – ett av världens första och största sjukhus. Sjukhuset byggdes i närheten av templet Asklepion som var helgat åt läkekonstens gud. Asklepion ligger på cykelavstånd från Kos stad, cirka 4 kilometer upp i berget. Men Stina och Kajsa ville inte cykla, det går även små tåg upp till Asklepion som är populära för turisterna. Hela familjen tog därför tåget som tuffade på i lugnt takt. Utsikten över Kos stad och havet är fantastisk när man står uppe på Asklepion.  Huvuddelen av ruinerna är från 400-500 f Kr. Templet var under sin glansperiod fylld av konstskatter och dyrbara offergåvor. Det kom människor från hela Grekland till sjukhuset på grund av att Hippokrates undervisade och praktiserade på sjukhuset. Den stora jordbävningen år 554 e Kr ödelade tyvärr hela sjukhuset. Nu stod hela familjen på den här historiska marken och även Stina och Kajsa kunde med hjälp av kartor föreställa sig hur det en gång i tiden hade sett ut. Det fanns badkar i sten kvar och rännor för vatten, stora pelare och ruiner som markerade rum. Tänk när det var full aktivitet här. Det är ett stort område och många trappsteg att gå. Till slut tyckte Stina och Kajsa att de hade sett nog. De satte sig ner och väntade på att mamma och pappa skulle titta klart. Tur att de hade med vattenflaskor, det behövdes i värmen. Men till slut var även mamma och pappa nöjda och det var dags att ta tåget tillbaka till Kos stad. Ett stopp på en taverna med grekisk sallad, tzatziki och bröd till grekiska vinbladsdolmades, ungefär som små svenska kåldomar, smakade bra innan familjen fortsatte till stranden för att sola och bada.

Dolmades: Vinblad, finns konserverade i burk för den som inte får tag i färska. Om de är färska, förväll dem några minuter i kokande salt vatten så att de blir mjuka. Koka en halv kopp ris. Blanda ½ dl ströbröd i 2 dl mjölk och låt ströbrödet svälla i mjölken. Rör sedan ihop nöt- eller blandfärs ca 500 g tillsammans med rosmarin, basilika, pressad vitlök (eller pulver efter smak), lite finhackad lök, persilja och gärna mynta, färsk eller torkad. Salt och peppar. Blanda allt tillsammans med riset, tomater (finhackade eller på burk), saft från en citron och två äggvitor. Lägg en lagom stor klick med köttfärsblandningen på varje vinblad och rulla ihop dem, kom ihåg att vika in kanterna så att inte köttfärsen ramlar ut. Bryn dolmarna i olivolja så att de får fin färg, servera. Det går även att koka dolmarna istället för att bryna dem, lägg då i en kastrull och fyll på med buljong, koka i ca 30-40 min.

Greklandsresan kapitel 2

Stina och Kajsa vaknar tidigt. De väcker mamma och pappa. Hela familjen går till restaurangen, där det serveras frukost. Juice och toast med skinka och ost, kaffe till mamma och pappa. Under frukosten gör familjen upp planeringen för dagen. Sol och bad står på programmet men även en vandring runt utgrävningarna som finns i Kos stad. De kommer tidigt till stranden och lägger sig i solstolar nära vattnet. Flickorna hoppar i direkt. Allt eftersom fylls solstolarna och innan lunch är det riktigt fullt. Till lunch går pappa och köper gyros (griskött i pitabröd), grekisk sallad och tzatziki. Vid 15-tiden är det dags att börja gå mot hotellet. En promenad genom Kos stad innebär också nära till historiska vingslag. Pappa visar flickorna ett stort platanträd och berättar att där satt Hippokrates, läkekonstens fader, och undervisade sina lärjungar. De passerade även utgrävningar från gamla Kos. En sten med två fotavtryck väcker flickornas intresse och promenaden genom utgrävningarna i hamnområdet är spännande. Mosaik, stora pelare och den mur som under medeltiden omgärdade staden är bara några av alla utgrävningar som har kommit fram. Den gamla amfiteatern måste bara testas. Mamma och pappa får sätta sig på läktaren. Stina och Kajsa sjunger och spelar en liten sketch. Mamma och pappa applåderar och visst fungerar teatern lika bra nu som under antiken. När familjen kommer fram till hotellet blir det bad i poolen. Även mamma och pappa badar, det är skönt efter att ha promenerat i värmen. När mörkret kommer så gör sig familjen redo för att gå tillbaka till centrum och äta en god middag. Ikväll får det bli grillspett.

Gyros är en populär snabbmat. Tunt strimlat kött i pitabröd. Köttet kan vara fläsk, nötkött, lamm eller kyckling, välj själv. Fyll brödet även med tzatziki, tomat, rödlök och olika kryddor, till exempel mald kummin och svartpeppar, salt och persilja. Gott att äta på väg hem från stranden.

Greklandsresan kapitel 1

Stina och Kajsa satt tillsammans med mamma och pappa på Arlanda. De skulle på en semesterresa till Kos i Grekland. Stina och Kajsa var spända av förväntan. Sol och bad i en hel vecka. Flickorna såg genom de stora fönstren hur väskorna lastades in i flygplanet och snart var det dags för alla passagerare att gå ombord. Det blev en lugn flygresa och efter fyra timmar var de framme. Från flygplansfönstret såg de den lilla ön. Planet sänkte sig ned och med en liten stöt mötte däcken marken, de var framme. När flickorna gick ut från planet möttes de av en härlig värme. Solen lyste klart, inte ett moln på himmelen. Bussar tog alla passagerare in till deras hotell. Stina och Kajsas hotell låg en liten bit från centrum men det var inte längre än att det var gångavstånd. Hotellet hade en stor fin pool och flickorna skyndade sig till hotellrummet för att byta om till baddräkter. Mamma och pappa skrattade,bada ni sade de, vi packar upp.  Efter badet promenerade familjen till centrum och den stora fina hamnen. Ett kort stopp vid Delfinfontänen och sedan en promenad vid hamnkanten. Där låg det alla olika sorters båtar, små fiskebåtar och stora fartyg. Vackra segelbåtar och ett flertal båtar som tog turister till olika upplevelser. Vid hamnpromenaden låg också restauranger på rad. De olika dofterna som blandades gjorde det svårt att välja vilken restaurang familjen skulle välja. Till slut blev det en som lockade med ”traditionell” grekisk mat. Stina och Kajsa beställde Moussaka och det tyckte mamma och pappa också var ett bra val. Grekisk sallad och tzatziki ingick även i beställningen. Efter en härlig kväll var det dags att promenera tillbaka till hotellet.

Recept på en enkel tzatziki: 3-5 dl yoghurt naturell eller turkisk yoghurt, skär slanggurka i små tärningar eller riv grovt på rivjärnet, pressa i 1-2 vitlöksklyftor, lite olivolja och en nypa salt. Rör ihop allt och låt sedan stå svalt ett tag innan serveringen.