Stekt palt

Är man som jag uppvuxen med palt och en mamma som var bara bäst på att tillaga palt så är palt det jag kan längta efter när snön viner runt husknuten. Kokt palt tar tid att tillaga, paltarna ska rullas med fläsk i och sedan koka minst en timma. Räkna med 2 timmar från start till att det är dags att äta. Smör och lingonsylt, helst nykokt av bär som är plockade på hösten, är givna ingredienser. Men vad är godare än kokt palt? Svårt att välja tycker jag, kokt palt eller stekt palt dagen efter? Jag gör alltid en stor gryta med palt bara för att få några att steka dagen efter. Stekta i smör med lingonsylt till, mums. Jag kommer också ihåg att min mamma stekte först och sedan hällde på mjölk i stekpannan, inte mycket men så pass så att de kokade lite i mjölken, lite som en stuvning. Jag har även provat det själv och även om jag inte är så förtjust i varm mjölk så är det ändå gott. Däremot gjorde också mamma många gånger palt på blod, blodpalt och det ska jag erkänna att jag aldrig har gjort själv och skulle aldrig göra. Mitt bästa betyg som paltkokerska är när en av mina barn sade "Mamma du gör nästan lika god palt som mormor".

Vinterväg

Mil efter mil efter skogsvägar med snötyngda träd. Strålkastarna lyser upp landskapet som omsluts av ett kompakt mörker. Vad döljs i skogens inre, vad dyker upp bakom nästa kurva? Ensam på vägen, nyheter och musik i bilradion. Tid för eftertanke, tid för reflektion, tid att varva ner. Stanna en stund, lyssna på skogens ljud, lyssna på tystnaden.  En skogsväg någonstans i Norrbotten.

Risgrynsgröt/saffranskaka

Ett enkelt recept på en saffranskaka som går att göra med risgrynsgröt som har blivit över eller helt enkelt färdigköpt klar risgrynsgröt. Ta 2 paket färdigkokt risgrynsgröt (ca 500 g x 2), 2 paket saffran, 2 ägg och 1½ dl vetemjöl som rörs ihop till en smet. Den som vill kan även blanda i russin. Häll smeten i en långpanna och grädda ca 25-30 min i ugnen på 200°.  Servera med grädde. Enkelt och gott som efterrätt eller till fikat.

God Jul 2019 och Gott nytt år 2020

Ser att det är nästan på dagen 1 år sedan jag skrev något i bloggen. Förklaringen är helt enkelt att jag inte har kunnat logga in. Men nu har jag äntligen lyckats med att återställa inloggningen så att det ska gå att skriva. 2019 har varit ett händelserikt år för mig med tanke på bland annat skrivande. Jag gick en utbildning som heter "Att skriva för teater och scen" och det har givit mig många nya idéer att skriva om så jag ser verkligen fram emot 2020, det ska bli ett skrivande år för mig. Recept kanske det blir lite mindre av men jag har mammas gamla receptbok så lite olika "husmorstips" kan jag gärna bjuda på. Här bjuder jag i alla fall på mitt lilla tomtenisse hus och passar på att önska er alla en God Jul och ett riktigt Gott Nytt År.

God fortsättning

Länge sedan jag skrev i bloggen men det får bli ett nyårslöfte att uppdatera med jämnare mellanrum än vad jag hittills har gjort. Julen 2018 har passerat och nu är det snart ett nytt år. 2019 kommer att bli ett roligt år både tror och hoppas jag. I höstas började jag en utbildning att skriva för teater och scen. En rolig utbildning som fortsätter med ett spännande projekt under vårterminen. Jag har även redan börjat på ett hittills hemligt manus, ett samarbete och snart kan jag att berätta om det. Att skriva är roligt och 2019 kommer att bli ett skrivande år.

Kaffeost med bär till efterrätt

Efterrätt. Så god efterrätt med varm kaffeost och bär. Här har jag både åkerbär och hjortron eftersom jag inte kunde bestämma mig, så gott med båda bären. Inget socker eller andra tillsatser utan bären är helt naturella plockade av både mig och min man.

Enkel Janssons frestelse

Det ska visst finnas två olika versioner varför det heter Jansson frestelse, den ena versionen är att frestelsen är uppkallad efter operasångaren Per Adolf Janzon som tydligen ofta bjöd på en ansjovisgratäng, därav "Janzons frestelse". Den andra versionen är att en kokerska på Östermalm döpte ansjovisgratängen efter en film som hette "Janssons frestelse". Jag vet inte vilket som är rätt eller om det är någon annan version som är mer sant? Jag lagar i alla fall varje år en enkel Janssons som går ganska snabbt att göra i ordning, det är bara gräddningen i ugnen som tar lite tid.

Jag råskalar och skivar några potatisar i tunna "stavar", så pass många att de täcker botten på en ugnsäker form med lite högre kant. Beroende på hur stor formen är så tar jag antingen 1 eller 2 burkar (de platta rosa) ansjovis. Häller med spadet i formen och brer ut ansjovisarna jämnt över potatisen. Salta och peppra. Hacka lök och bred ut även den jämnt i formen. Skala några potatisar till och skiva dem också i "stavar", lägg på även de potatisstavarna jämnt i formen. På med matlagningsgrädde och vill man lyxa till det så även lite vispgrädde (och lite smalare variant blanda matlagningsgrädden med lite vatten istället). Snåla inte med vätskan, potatisen ska koka och dra åt sig grädden. In med formen i ugnen och gärna ugnsäker folie över så att inte ytan blir bränd (kan tas bort i slutet om man vill). Minst 40 minuter i ugnen på ca 175-200 grader, låt gärna dessutom stå på eftervärme. Om gratängen är för blöt så grädda ett tag till. Jag brukar oftast göra Janssons frestelse dagen före just för att den ska suga åt sig grädden och bli lite fastare.