Valborgsmässoafton 2020

Valborgsmässoafton 2020 är inte riktigt som andra valborgsfirande. I coronatider tänds inga majbrasor och inga körer sjunger in sköna maj annat än digitalt. Jag har i alla fall turen att ha min familj nära så vi firar tillsammans med korvgrillning, smörgåstårta och en gräddtårta med egen plockade åkerbär i närheten.  Valborg firas att sommaren är här, 1 maj räknades som den första sommarmånaden. Men natten till 1 maj var också lite farlig för att häxorna och annat oknytt kunde visa sig och därför tändes eldar för att skrämma bort dem. Här i norra Sverige känns det inte riktigt som att sommaren har kommit än, sol men fortfarande lite kallt i luften och snö kvar på marken. Djuren släpptes kunde släppas ut på bete i maj och det var också därför att det var viktigt att skrämma bort allt övernaturligt. Men som sagt här har vi fortfarande en hel del snö kvar och sommaren dröjer ännu ett tag, något bete för djuren är det inte riktigt väder för än. Men visst tror vi på sommarens ankomst, särskilt när körer stämmer upp i sånger som "Sköna maj välkommen" och "Vintern rasat ut". 

I år består smörgåstårtan av gravad lax, räkor, ägg, tomat, gurka, dill, leverpastej, ost, lite grädde, majonäs och creme fraiche. Ett tips, det var slut smörgåstårtbottnar i affären och jag ides inte baka. Men eftersom det var extrapris på skivad formfranska så använde jag det istället. Lade ut bröden tätt ihop och sammanfogade dem med leverpastejen som blev första lagret med skivad gurka. Andra lagret blev skivad skinka med tobater och kräm av majonäs och cremefraiche. Översta lagret, creme fraiche och majonäs (lika som lager 2), räkor, dill, gravad lax, skivat ägg, tomat och gurka som dekoration. På kanterna satte jag lite vispad grädde (som ett lim) och ostskivor på det. Blev riktigt gott och räckte åt hela familjen.

Åkerbärstårtan fuskade jag med färdigköpta bottnar, marsan (i lagret), hallonsylt (från den egna trädgården till andra lagret) och överst grädde med dekoration av egenplockad åkerbär (sista 2 burkarna från frysen) och strössel. Mums.

Fyllda paprikor

Fyllda paprikor är både enkla och goda, om man tycker om paprika. Det går ju också att fylla tomater (stora, gärna bifftomater), auberginer eller varför inte potatis. Paprikor i olika färger blir en härlig färglad maträtt.

Jag steker köttfärs och i princip sätter i det jag har hemma. Den här gången  blev det lök, persilja, gräslök, chilikryddor, svartpeppar och tomatpuré. Jag kokar riset i en kastrull men när det har kokat  klart häller jag bort vattnet och blandar det med köttfärsen och blandar i lite grädde så att köttfärsen och riset får koka ihop sig med grädden. Jag har "grävt" ur paprikorna och fyller dem sedan med köttfärsblandningen. Jag hade lite riven ost som jag också strödde på. Ställ paprikorna på en ungsfast form och sedan in i ugnen. Ca 30 min på 200-220 °.  Paprikorna ska bli någorlunda mjuka, men det är efter tycke och smak hur länge man vill ha parikorna i ugnen, köttfärsen är ju redan klar.

Här har jag bara serverat med skivad gurka. Smaklig måltid.

Stekt palt

Är man som jag uppvuxen med palt och en mamma som var bara bäst på att tillaga palt så är palt det jag kan längta efter när snön viner runt husknuten. Kokt palt tar tid att tillaga, paltarna ska rullas med fläsk i och sedan koka minst en timma. Räkna med 2 timmar från start till att det är dags att äta. Smör och lingonsylt, helst nykokt av bär som är plockade på hösten, är givna ingredienser. Men vad är godare än kokt palt? Svårt att välja tycker jag, kokt palt eller stekt palt dagen efter? Jag gör alltid en stor gryta med palt bara för att få några att steka dagen efter. Stekta i smör med lingonsylt till, mums. Jag kommer också ihåg att min mamma stekte först och sedan hällde på mjölk i stekpannan, inte mycket men så pass så att de kokade lite i mjölken, lite som en stuvning. Jag har även provat det själv och även om jag inte är så förtjust i varm mjölk så är det ändå gott. Däremot gjorde också mamma många gånger palt på blod, blodpalt och det ska jag erkänna att jag aldrig har gjort själv och skulle aldrig göra. Mitt bästa betyg som paltkokerska är när en av mina barn sade "Mamma du gör nästan lika god palt som mormor".

Vinterväg

Mil efter mil efter skogsvägar med snötyngda träd. Strålkastarna lyser upp landskapet som omsluts av ett kompakt mörker. Vad döljs i skogens inre, vad dyker upp bakom nästa kurva? Ensam på vägen, nyheter och musik i bilradion. Tid för eftertanke, tid för reflektion, tid att varva ner. Stanna en stund, lyssna på skogens ljud, lyssna på tystnaden.  En skogsväg någonstans i Norrbotten.

Risgrynsgröt/saffranskaka

Ett enkelt recept på en saffranskaka som går att göra med risgrynsgröt som har blivit över eller helt enkelt färdigköpt klar risgrynsgröt. Ta 2 paket färdigkokt risgrynsgröt (ca 500 g x 2), 2 paket saffran, 2 ägg och 1½ dl vetemjöl som rörs ihop till en smet. Den som vill kan även blanda i russin. Häll smeten i en långpanna och grädda ca 25-30 min i ugnen på 200°.  Servera med grädde. Enkelt och gott som efterrätt eller till fikat.

God Jul 2019 och Gott nytt år 2020

Ser att det är nästan på dagen 1 år sedan jag skrev något i bloggen. Förklaringen är helt enkelt att jag inte har kunnat logga in. Men nu har jag äntligen lyckats med att återställa inloggningen så att det ska gå att skriva. 2019 har varit ett händelserikt år för mig med tanke på bland annat skrivande. Jag gick en utbildning som heter "Att skriva för teater och scen" och det har givit mig många nya idéer att skriva om så jag ser verkligen fram emot 2020, det ska bli ett skrivande år för mig. Recept kanske det blir lite mindre av men jag har mammas gamla receptbok så lite olika "husmorstips" kan jag gärna bjuda på. Här bjuder jag i alla fall på mitt lilla tomtenisse hus och passar på att önska er alla en God Jul och ett riktigt Gott Nytt År.

God fortsättning

Länge sedan jag skrev i bloggen men det får bli ett nyårslöfte att uppdatera med jämnare mellanrum än vad jag hittills har gjort. Julen 2018 har passerat och nu är det snart ett nytt år. 2019 kommer att bli ett roligt år både tror och hoppas jag. I höstas började jag en utbildning att skriva för teater och scen. En rolig utbildning som fortsätter med ett spännande projekt under vårterminen. Jag har även redan börjat på ett hittills hemligt manus, ett samarbete och snart kan jag att berätta om det. Att skriva är roligt och 2019 kommer att bli ett skrivande år.