Torkade tomater

Att torka tomater i ugnen tar ganska lång tid men sedan kan man njuta länge av goda marinerade tomater. Börja med att skölj och dela tomaterna, lägg den "inre" sidan av tomaten uppåt. Lägg på dem på en ugnssäker plåt och sätt in i ugnen. Ugnen ska vara på 80 grader och dessutom så ska luckan vara lite öppen. Sätt tex en kniv emellan, se bild. Nu tar det som sagt ganska lång tid för tomaterna att torka, de större bitarna tog upp till 11 timmar, så ett tips är att gör det här på morgonen en dag då du är ledig och kan passa ugnen. När tomaterna är torkade så är det dags att lägga dem i en god marinad. Olivolja, delad vitlök, svartpeppar, basilika eller i princip vilka goda kryddor som helst, det är den egna smaken som bestämmer. Blanda oljan, kryddorna och tomaterna i en burk. Låt sedan marinaden stå och "gosa" ihop sig några timmar. Klart. Marinaden håller x antal månader. Vet inte exakt, det är nog bäst att var och en håller koll på lukt och smak. Lycka till, kan varmt rekommenderas. Ett litet till tips, det går lika bra med tex chili, men torktiden går ganska mycket snabbare. Om chilin blir för torr så går det bra att lägga den i vatten ca 20 minuter, torka av vattnet och sedan ner i en god marinad.