Picklade rädisor

Såg ett recept på picklade rädisor i ICA:s tidning Buffé som jag testade att göra. Det blev mycket bra kan jag avslöja. Nu vet jag vad jag ska göra med alla rädisorna jag får i landet. Rädisor växer snabbt och oftast hinner jag inte plocka in alla innan de har växt för mycket och blivit stora och "träiga". Nu ska jag plocka in alla när de är i lagom storlek, inte för små och inte för stora och lägga in dem. Goda till både grillat, i sallad och även på smörgås.

Recept feån tidningen Buffé:

2 knippor med rädisor ca 200 g
1 dl ättiksprit
2 dl strösocker
3 dl vatten
1 tsk gula senapsfrön
1 krm salt

Skölj och ansa rädisorna, noga, särskilt om ni tar in dem direkt från grönsakslandet. Skiva och och lägg dem i en rengjord burk med lock.
Koka upp ättika, socker, vatten, senapsfrön och salt. Häll den varma lagen över rädisorna. Sätt på locket och låt svalna. Låt stå i kylen i minst 1 dygn innan servering.

Så här blev mina egna rädisor. Vacker färg.

Ärtskidor - Sockerärter

Något som är gott på sommaren är ärtskidor tycker jag. Ett enkelt recept är att steka ärtskidor i lite olja och krydda med vitlök, smaskigt. Jag använder också mycket ärtskidor i sallader på sommaren.

Nubbesallad

Nubbesallad är kanske inte det vi tänker på att ställa fram på julbordet, men jag gör alltid nubbesallad till jul. Här kommer ett recept som är enkelt att följa även om det är många ingredienser: 1 liten rödlök, ½ dl finhackad purjolök, 2 kokta kalla potatisar, 1 burk matjesill ca 450 g, 6 hårdkokta ägg, ½-1 dl gräddfil, 1½ dl majonnäs, 4 msk rökt kaviar, ½ dl finhackad dill och en knippe persilja. Gör så här: Skala och hacka löken. Skölj och finstriml purjolöken. Skär potatisen i tärningar. Låt sillen rinna av och skär den i bitar. Finhacka fyra av äggen och skär de övriga i klyftor. Blanda gräddfil, majonnäs och kaviar. Rör i lök, purjon och dill. Vänd ner potatis, sill och de hackade äggen. Garnera med äggklyftor och klipp över persiljan. Låt stå kallt några timmar innan servering. Servera med något mörkt bröd.