Enkel julkaka och bakbord

För några år sedan tillverkade min man ett bakbord till mig och det är en fröjd att använda det. Lätt att knåda ut degen och lätt att rengöra. Om ni i sista stund är lite stressade och vill baka en kaka till så får ni har ett superenkelt recept på en kaka jag gör varje jul. Ni behöver en skål som ni river ner mandelmassa och mörk choklad (lättast med ett rivjärn), rör ner ett ägg för att binda ihop till en smet. Klicka ut på ett bakplåtspapper  (kakorna kan lätt flyta ut så gör inte för stora klickar) och toppa med en nöt, valnöt eller mandel. Kan uteslutas om någon är allergisk mot nötter. Grädda i ugnen ca 10 min på 175-200° i mitten av ugnen. Går att frysa men är så goda så de går snabbt åt. 

Julbockar och kladdkaka

Godis och julmånaden hör ihop. Vår dotter bakar alltid en kladdkaka som är kladdigt god. Här kommer receptet, enkelt och gott.

KLADDKAKA

2 ägg, 1,5 tesked vaniljsocker, 1 kryddmått salt, 4 matskedar kakao, 1,5 dl vetemjöl, 100 gram margarin.

Smöra och bröa (med ströbröd) en bakform. Grädda sedan kakan i 35 minuter i 160° värme i ugnen. Servera med en klick grädde. 

JULBOCKEN

Bocken som symbol kommer bland annat från asatron där Tors vagn drogs av 2 bockar. Men bocken är också förknippad med lekar. Ungdomar förr gick runt bland gårdarna och sjöng varav en var utklädd till bock. En annan lek var att smyga sig till grannen med en halmbock som sedan skulle lämnas tillbaka utan att bli upptäckt. Julbocken var också företrädare till jultomten och den som delade ut julklappar förr. Numera ses ofta julbockar prydda med granris och ljus som ställs på broar och vid entréer. Även vi har en julbock som ställs fram på bron. Den är gjord med en stomme av trä och sedan klädd med en gammal plastjulgran som skulle slängas. Från början hade vi granris men eftersom det torkade och behövde bytas ut varje jul så är det enklare med plastgranen. Bara att ta fram till varje år för att ställas bort när julen är  över. Lika fin varje år. Här en bild på vår julbock som fått snö på sig och en bild på de 2 julbockarna som står utanför sjukhuset.  

Fetaost

Enkelt och snabbt bakat med fetaost. Det enda som behövs är smördegsplattor och fetaost. Baka ut smördegsplattor i fyrkanter och skiva fetaosten i mindre tärningar. Storleken bestämmer du själv men bättre med att börja göra dem lite mindre för de är ganska mastiga. Lägg några bitar fetaost i smördegsplattorna och kläm till, liknande piroger. Grädda i ugnen ca 200 grader i 10-15 min. De ska bli gyllenbruna. Låt svalna och är sedan färdiga att serveras. Går även att frysa. Gott till fika eller kanske som en enkel förrätt.

Radiokaka

Tar lite tid att baka men så gott. Tillagningstiden är ca 1,5 timme.
250 g kokosfett, 2 ägg, 3 dl florsocker, 1 dl kakao, ca 25 kex typ Mariekex.

1; Klä en avlång bakform med folie eller plastfilm 2; Smält kokosfettet i en skål i mikron, eller på mycket svag värme i en kastrull på spisen. Rör ner kakaon i fettet och rör tills det inte finns några klumpar kvar. 3; Vispa äggen och florsockret vitt och pösigt. Vispa fettet mad kakaon. 4; Bred ett lager chokladsmet i botten på bakformen. Lägg ett lager kex ovanpå smeten. Varva sedan chokladsmet och kex tills det är slut. Sista lagret ska vara chokladsmet. 5; Ställ i kylskåp i ca 1 timme.
När kakan har stått klart i kylen, ta ur kakan ur bakformen, skär upp skivor och servera. Lycka till.

Saffranskaka i långpanna

En god och mycket enkel saffranskaka i långpanna. Tag 2 paket färdig risgrynsgröt, blanda ihop 2 paket saffran, 2 ägg, ca 1-2 dl russin, vetemjöl till rätt konsistens. Rätt konsistens är inte för hård, prova dig fram. Rör ihop allting och fyll en långpanna med bakpappersklädd botten så att kakan inte fastnar. Grädda kakan i ugnen, ca 200 grader till dess att kakan har fått en gyllenbrun färg. Servera med bär och vispgrädde. Lycka till.

Lingonkaka utan mjölk

En god Lingonkaka utan mjölk

Smet: 4½ dl vetemjöl, 1½ dl strösocker, 3 tsk bakpulver, 150 g mjuk margarin, 1 ägg.

Fyllning: 2 dl lingonsylt, 1½ dl havregryn, 1 dl strösocker, 1 tsk vanillinsocker (kan uteslutas) och 50 g smält margarin.

Blanda mjöl, socker, bakpulver och margarin.  Rör ihop allt till en smet. Tillsätt det uppvispade ägget. Platta ut smeten i en bakpappersklädd långpanna. Bred på lingonsylten. Smält margarinet. Blanda margarinet, havregrynen, socker och ev vanillinsockret. Strö så jämnt som möjligt över lingonsylten. Grädda i 225 grader på andra falsen i 15-20 minuter. Låt kakan svalna och skär upp i lagom stora bitar.