Stekt palt

Är man som jag uppvuxen med palt och en mamma som var bara bäst på att tillaga palt så är palt det jag kan längta efter när snön viner runt husknuten. Kokt palt tar tid att tillaga, paltarna ska rullas med fläsk i och sedan koka minst en timma. Räkna med 2 timmar från start till att det är dags att äta. Smör och lingonsylt, helst nykokt av bär som är plockade på hösten, är givna ingredienser. Men vad är godare än kokt palt? Svårt att välja tycker jag, kokt palt eller stekt palt dagen efter? Jag gör alltid en stor gryta med palt bara för att få några att steka dagen efter. Stekta i smör med lingonsylt till, mums. Jag kommer också ihåg att min mamma stekte först och sedan hällde på mjölk i stekpannan, inte mycket men så pass så att de kokade lite i mjölken, lite som en stuvning. Jag har även provat det själv och även om jag inte är så förtjust i varm mjölk så är det ändå gott. Däremot gjorde också mamma många gånger palt på blod, blodpalt och det ska jag erkänna att jag aldrig har gjort själv och skulle aldrig göra. Mitt bästa betyg som paltkokerska är när en av mina barn sade "Mamma du gör nästan lika god palt som mormor".