En värmande soppa

I väntan på nästa saga så lägger jag in ett recept på en god Tortellinisoppa. Den värmer bra i höstrusket.

Tortellinisoppa för 4 personer.

3 paprikor, 1 gul lök, 2-3 vitlöksklyftor. Hacka dessa och fräs i olja.
Slå på 1,5 liter hönsbuljong = 3 hönsbuljongtärningar. 2 msk tomatpuré, 2 tsk pressad citron (går bra med citron på flaska), 400 gr kycklingfileér delat i ganska små bitar som sätts i soppan (jag brukar steka dem lite innan). Koka allt 10 minuter. Sätt sedan i 1 paket (alternativ ½ om paketen är stora) Tortellini, smak väljer du själv, Hacka 4 st soltorkade tomater och lägg i soppan. Koka tills Tortellinin är klar. Smaksätt med salt, svartpeppar och basilika.

Servera med Parmesanost grovriven eller i pulver som finns i burk.
/Kram Inger

Ett hjälpsamt spöke

Snart kommer det en ny saga. Den handlar om ett ett spöke som visar vägen.
Kram Inger

Lingonkaka utan mjölk

En god Lingonkaka utan mjölk

Smet: 4½ dl vetemjöl, 1½ dl strösocker, 3 tsk bakpulver, 150 g mjuk margarin, 1 ägg.

Fyllning: 2 dl lingonsylt, 1½ dl havregryn, 1 dl strösocker, 1 tsk vanillinsocker (kan uteslutas) och 50 g smält margarin.

Blanda mjöl, socker, bakpulver och margarin.  Rör ihop allt till en smet. Tillsätt det uppvispade ägget. Platta ut smeten i en bakpappersklädd långpanna. Bred på lingonsylten. Smält margarinet. Blanda margarinet, havregrynen, socker och ev vanillinsockret. Strö så jämnt som möjligt över lingonsylten. Grädda i 225 grader på andra falsen i 15-20 minuter. Låt kakan svalna och skär upp i lagom stora bitar.