Det går lika bra med röda eller svarta vinbär. Plocka i en bunke, behöver inte rensas så noga, ta bara bort om det kommer med blad eller för stora bitar från kvisten. Plocka så mycket att det når till ca 3 fjärdedelar av en kastrull, kastrullens storlek bestämmer du själv efter vad du har. Fyll på med vatten så att det täcker bären. Låt koka på svag värme ca 30 min, rör om någon gång då och då. Sila sedan bort bären, jag brukar göra det i en tillbringare med dl-gradering. Passa bara för det är varmt. Häll sedan tillbaka saften i kastrullen och ta 1 dl socker till varje dl saft (en riktig sockerbomb). Koka sakta igen och rör om då och då. Ska börja bli geléaktigt. Stäng av värmen. Även om gelén inte har fått den konsistens som gelé ska ha så gör det ingenting, det brukar bli när den har fått stå ett tag. Jag häller upp gelén på små ordentligt rengjorda burkar som jag har sparat, exempelvis tacosåsburkar är bra. Passa även här för det är varmt. Låt stå och svalna. Om gelén inte stelnar går det bra att koka om allt igen och fylla på mer socker. För den som vill, om det blir många burkar, så går det bra att sätta i lite Anatom i gelén innan ni häller upp på burkar. Då håller de bra över hela vintern. Gott till kött.
Kram Inger.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar