Hummer

Hummer är enkelt att tillaga, det som tar lite tid är att få ut köttet från klorna. Börja med att dela/öppna hummern på mitten. Delar du den så blir det två fina portioner. Halva hummern var. Sköj ur skalet så det blir lätt att fylla med den goa hummerstuvningen. Skär hummerköttet i bitar och stek tillsammans med svamp i smör eller margarin. Sås: smält 2 msk smör eller margarin i en kastrull, tillsätt ca 3 msk vetemjöl och späd ut med 2 dl grädde, blanda i 2 äggulor. Krydda med salt och peppar. Rör sedan ner hummerköttet och svampen i såsen så att det blir en gräddig stuvning. Fördela sedan stuvningen i hummer skalen och riv över ost. Gratinera i ugnen några minuter. Servera gärna med citron och som jag har gjort här, lite roliga potatiscrisp.