Enkel Janssons frestelse

Det ska visst finnas två olika versioner varför det heter Jansson frestelse, den ena versionen är att frestelsen är uppkallad efter operasångaren Per Adolf Janzon som tydligen ofta bjöd på en ansjovisgratäng, därav "Janzons frestelse". Den andra versionen är att en kokerska på Östermalm döpte ansjovisgratängen efter en film som hette "Janssons frestelse". Jag vet inte vilket som är rätt eller om det är någon annan version som är mer sant? Jag lagar i alla fall varje år en enkel Janssons som går ganska snabbt att göra i ordning, det är bara gräddningen i ugnen som tar lite tid.

Jag råskalar och skivar några potatisar i tunna "stavar", så pass många att de täcker botten på en ugnsäker form med lite högre kant. Beroende på hur stor formen är så tar jag antingen 1 eller 2 burkar (de platta rosa) ansjovis. Häller med spadet i formen och brer ut ansjovisarna jämnt över potatisen. Salta och peppra. Hacka lök och bred ut även den jämnt i formen. Skala några potatisar till och skiva dem också i "stavar", lägg på även de potatisstavarna jämnt i formen. På med matlagningsgrädde och vill man lyxa till det så även lite vispgrädde (och lite smalare variant blanda matlagningsgrädden med lite vatten istället). Snåla inte med vätskan, potatisen ska koka och dra åt sig grädden. In med formen i ugnen och gärna ugnsäker folie över så att inte ytan blir bränd (kan tas bort i slutet om man vill). Minst 40 minuter i ugnen på ca 175-200 grader, låt gärna dessutom stå på eftervärme. Om gratängen är för blöt så grädda ett tag till. Jag brukar oftast göra Janssons frestelse dagen före just för att den ska suga åt sig grädden och bli lite fastare.

Knäckebröd - Fröknäcke

Jag fick ett recept av min arbetskompis på ett fröknäcke som jag bara måste testa. Jag hade inte riktigt rätt ingredienser hemma så därför skapade jag ett eget recept på det jag hade.Nu har jag inte provat det andra receptet men det blev gott det jag gjorde. Tanken finns att det inte blir att köpa knäckebröd för det här var då så enkelt och hyfsat snabbt. Inom parentes står det som var i receptet. Enkelt, gott och nyttigt. Varsågod.

½ dl Linfrö
½ dl pumpakärnor (1/4)
1 dl solroskärnor (3/4)
(½ dl sesamfrön)
Hade ingen sesamfrö, därför ökade jag lite mängden på pumpa och solros.
1½ dl Dinkelmjöl fullkorn och ½ dl vetemjöl (2 dl majsmjöl)
1 krm salt
½ dl olivolja
2½ vatten

Flingsalt






Sätt ugnen på 150 grader. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt, 30 x 40 cm. Blanda alla frön och kärnor tillsammans med mjölet och saltet (inte flingsaltet) i en bunke. Tillsätt oljan och rör om. Koka vattnet och tillsätt det. Rör allt till en jämn smet. Blir smeten för hård, tillsätt lite mer vatten. Bred ut smeten på bakplåtspappret, jämnt och ganska tunt. Strö flingsalt på. Grädda brödet i ugnen i 70 minuter. Ta ut och låt det svalna. Lycka till.

Norrbottnisk solstol

Härligt ledig påskhelg. Vädret är underbart och solen gnistrar i den vita snön. Eftersom det är lite för tidigt att ta fram trädgårdsmöblerna så är sparken den absolut bästa solstolen, bara att stanna efter en härlig sparktur och vila i solen. Ha en fortsatt skön påskhelg till er alla. Ps idag har jag gjort en smarrig enkel smörgåstårta, den med lax och räkor. Se under etiketten "Smörgåstårta", ett enkelt recept som hänger med år efter år.

Påskmat

I år är det en lång skön påskhelg. Jag har inga krav på mig vad gäller matlagning. Men lite gott blir det som tex smörgåstårta och våfflor med grädde och hjortronsylt (inte på samma dag men påskhelgen är lång). Bland det enklare, men så gott är väl att grilla korv ute. Korven smakar extra bra och som hör påskhelgen till tycker jag. Även om vi här i norr har mycket snö kvar så känns det ändå som att våren är på väg. Gula tulpaner förstärker vårkänslan. Ha en riktig skön, lugn, mysig och GLAD PÅSK. Olika tips på lamm eller en god enkel påskbakelse finns under tex lamm och de olika påsketiketterna. 

Värmande morotssoppa

Idag har vi -26,8 grader och en värmande soppa är enkelt och gott. Jag skalade ca 8 morötter  (till 2 portioner med omtag) och skar dem i småbitar. Kokade sedan morotsbitarna tills de blev mjuka. Häll bort vattnet och häll över morötterna i en skål. Mixa sedan morötterna till en puré men inte helt slät. Tillbaka till kastrullen och häll på lite vatten ca ½ liter, tillsätt grönsaksbuljong, salt, peppar, paprika och gärna någon till krydda med lite sting, själv använder jag hot boukov. Låt koka ihop och tillsätt sedan skivad purjolök och gärna lite grädde ca 1 dl, antingen vanlig vispgrädde eller matlagningsgrädde. Låt koka ytterligare en liten stund. Reglera mängden vätska efter hur lös eller fast du vill ha den. Servera med rostat bröd. Mums i kylan.

Fläsklägg och rotmos/rotsaksgratäng

Trettondagsafton och många äter säkert goda avancerade måltider. Jag har ätit fläsklägg och rotsaksgratäng och gott är det. När jag var liten gjorde min mamma ofta fläsklägg och rotmos. En enkel måltid med ack så god. Fläskläggen kokar jag tillsammans med lagerblad, kryddpeppar och vitpeppar. Behöver koka ganska länge, fläsket ska lätt släppa från benet. Rotmos är lika enkelt som potatismos, byt bara ut potatisen mot rotsaker som kokas mjuka och som sedan mosas. Lite smör, mjölk och salt så är rotmoset klart. Idag hade jag rotsaksgratäng istället för rotmos men det är lika enkelt som en vanlig potatisgratäng, tillsätt bara rotfrukter i skivor. En viktig smak till fläsklägg är senap, glöm inte den. Lycka till och trevlig Trettondagsafton.