Greklandsresan kap 4

Idag blir det båtutflykt. Stina och Kajsa har valt ut vilken båt de ska åka med till ön Kalymnos. Det finns många olika båtar som tar turisterna runt till olika utflyktsmål. Kalymnos är en ö nära Kos som är känd för sitt svampfiske. Familjen startar tidigt på morgonen med frukost och packar inför dagens utflykt. När de kommer ner till hamnen så är det bara att gå ombord på båten som ska ta dem till Kalymnos. Båten fylls snabbt av turister som ser fram emot en trevlig dag. Stina och Kajsa tycker att båtresan ska bli spännande och pappa berättar att det kommer att ta cirka 2 timmar. Efter en härlig båtresa så är de framme i hamnstaden Pothias. Första besöket är i svampfabriken och här köper mamma gula, fina tvättsvampar. När alla hade köpt svampar och tittat sig omkring i fabriken då var det dags att ta bussen och åka tvärs över hela ön till den lilla byn Massouri. Lunchen serverades på en taverna och sedan var det fritt fram att bada och sola innan resan tillbaka till Kos. Stina och Kajsa passade givetvis på att bada och till och med mamma och pappa passade på att doppa sig i det turkosblå havet. På båtresan tillbaka till Kos var både Stina och Kajsa så trötta att de somnade. När de närmade sig hamnen på Kos väckte mamma och pappa dem. När de sedan var tillbaka på hotellet passade hela familjen på att vila lite till. När mörkret sänker sig över Kos så var det dags att ta en promenad längs hamnpromenaden och välja vilken restaurang som familjen skulle välja ikväll. Varma vindar och goda dofter från alla olika maträtter som tillagades gör att Stina och Kajsa känner sig hungriga. Ikväll ville de prova på kalamaràkia, friterad bläckfisk i ringar.  

En mycket söt men god kaka är en traditionell grekisk dessert, Galaktoboureko.

Ingredienserna till smörkrämen: 5 ägg, 1 liter mjölk, 1 tekopp mannagryn, ½  tekopp socker, 3 matskedar smör, 2 teskedar vanilj, ½ kg filodeg, ½ tekopp med smör. Ingredienser till sirapen: 3 ½ kaffekopp socker, 2 ½  kopp vatten, ett helt skal av citron, 1 matsked med citronsaft.  

Börja med att värma upp mjölken i en kastrull, när mjölken blir varm, häll i mannagrynet och rör med en träsked till dess att det börjar koka. I en separat skål blandar man ägg, ½ kopp socker och vanilj. Vispas ihop och häll sakta i kastrullen med mjölk, rör hela tiden sakta med träskeden. Tillsätt 3 matskedar smör i blandningen.

Smörj in en långpanna och täck hela botten med filodegen. Häll i krämen och täck med filodeg även ovanpå. Sätt i ugnen på ca 200 gr och värm kakan i 30 min.

När kakan är i ugnen så koka sirapen. Alla ingredienser kokas samman i en kastrull. När sirapen är klar så ta bort citronskalet. Sirapen hälls sedan på kakan när den är klar (och uttagen från ugnen). Låt kakan suga upp lagen en stund. Serveras varm med till exempel glass. Mums så gott.

Greklandsresan, kapitel 3

Idag var det dags för utflykt. Asklepion – ett av världens första och största sjukhus. Sjukhuset byggdes i närheten av templet Asklepion som var helgat åt läkekonstens gud. Asklepion ligger på cykelavstånd från Kos stad, cirka 4 kilometer upp i berget. Men Stina och Kajsa ville inte cykla, det går även små tåg upp till Asklepion som är populära för turisterna. Hela familjen tog därför tåget som tuffade på i lugnt takt. Utsikten över Kos stad och havet är fantastisk när man står uppe på Asklepion.  Huvuddelen av ruinerna är från 400-500 f Kr. Templet var under sin glansperiod fylld av konstskatter och dyrbara offergåvor. Det kom människor från hela Grekland till sjukhuset på grund av att Hippokrates undervisade och praktiserade på sjukhuset. Den stora jordbävningen år 554 e Kr ödelade tyvärr hela sjukhuset. Nu stod hela familjen på den här historiska marken och även Stina och Kajsa kunde med hjälp av kartor föreställa sig hur det en gång i tiden hade sett ut. Det fanns badkar i sten kvar och rännor för vatten, stora pelare och ruiner som markerade rum. Tänk när det var full aktivitet här. Det är ett stort område och många trappsteg att gå. Till slut tyckte Stina och Kajsa att de hade sett nog. De satte sig ner och väntade på att mamma och pappa skulle titta klart. Tur att de hade med vattenflaskor, det behövdes i värmen. Men till slut var även mamma och pappa nöjda och det var dags att ta tåget tillbaka till Kos stad. Ett stopp på en taverna med grekisk sallad, tzatziki och bröd till grekiska vinbladsdolmades, ungefär som små svenska kåldomar, smakade bra innan familjen fortsatte till stranden för att sola och bada.

Dolmades: Vinblad, finns konserverade i burk för den som inte får tag i färska. Om de är färska, förväll dem några minuter i kokande salt vatten så att de blir mjuka. Koka en halv kopp ris. Blanda ½ dl ströbröd i 2 dl mjölk och låt ströbrödet svälla i mjölken. Rör sedan ihop nöt- eller blandfärs ca 500 g tillsammans med rosmarin, basilika, pressad vitlök (eller pulver efter smak), lite finhackad lök, persilja och gärna mynta, färsk eller torkad. Salt och peppar. Blanda allt tillsammans med riset, tomater (finhackade eller på burk), saft från en citron och två äggvitor. Lägg en lagom stor klick med köttfärsblandningen på varje vinblad och rulla ihop dem, kom ihåg att vika in kanterna så att inte köttfärsen ramlar ut. Bryn dolmarna i olivolja så att de får fin färg, servera. Det går även att koka dolmarna istället för att bryna dem, lägg då i en kastrull och fyll på med buljong, koka i ca 30-40 min.

Greklandsresan kapitel 2

Stina och Kajsa vaknar tidigt. De väcker mamma och pappa. Hela familjen går till restaurangen, där det serveras frukost. Juice och toast med skinka och ost, kaffe till mamma och pappa. Under frukosten gör familjen upp planeringen för dagen. Sol och bad står på programmet men även en vandring runt utgrävningarna som finns i Kos stad. De kommer tidigt till stranden och lägger sig i solstolar nära vattnet. Flickorna hoppar i direkt. Allt eftersom fylls solstolarna och innan lunch är det riktigt fullt. Till lunch går pappa och köper gyros (griskött i pitabröd), grekisk sallad och tzatziki. Vid 15-tiden är det dags att börja gå mot hotellet. En promenad genom Kos stad innebär också nära till historiska vingslag. Pappa visar flickorna ett stort platanträd och berättar att där satt Hippokrates, läkekonstens fader, och undervisade sina lärjungar. De passerade även utgrävningar från gamla Kos. En sten med två fotavtryck väcker flickornas intresse och promenaden genom utgrävningarna i hamnområdet är spännande. Mosaik, stora pelare och den mur som under medeltiden omgärdade staden är bara några av alla utgrävningar som har kommit fram. Den gamla amfiteatern måste bara testas. Mamma och pappa får sätta sig på läktaren. Stina och Kajsa sjunger och spelar en liten sketch. Mamma och pappa applåderar och visst fungerar teatern lika bra nu som under antiken. När familjen kommer fram till hotellet blir det bad i poolen. Även mamma och pappa badar, det är skönt efter att ha promenerat i värmen. När mörkret kommer så gör sig familjen redo för att gå tillbaka till centrum och äta en god middag. Ikväll får det bli grillspett.

Gyros är en populär snabbmat. Tunt strimlat kött i pitabröd. Köttet kan vara fläsk, nötkött, lamm eller kyckling, välj själv. Fyll brödet även med tzatziki, tomat, rödlök och olika kryddor, till exempel mald kummin och svartpeppar, salt och persilja. Gott att äta på väg hem från stranden.

Greklandsresan kapitel 1

Stina och Kajsa satt tillsammans med mamma och pappa på Arlanda. De skulle på en semesterresa till Kos i Grekland. Stina och Kajsa var spända av förväntan. Sol och bad i en hel vecka. Flickorna såg genom de stora fönstren hur väskorna lastades in i flygplanet och snart var det dags för alla passagerare att gå ombord. Det blev en lugn flygresa och efter fyra timmar var de framme. Från flygplansfönstret såg de den lilla ön. Planet sänkte sig ned och med en liten stöt mötte däcken marken, de var framme. När flickorna gick ut från planet möttes de av en härlig värme. Solen lyste klart, inte ett moln på himmelen. Bussar tog alla passagerare in till deras hotell. Stina och Kajsas hotell låg en liten bit från centrum men det var inte längre än att det var gångavstånd. Hotellet hade en stor fin pool och flickorna skyndade sig till hotellrummet för att byta om till baddräkter. Mamma och pappa skrattade,bada ni sade de, vi packar upp.  Efter badet promenerade familjen till centrum och den stora fina hamnen. Ett kort stopp vid Delfinfontänen och sedan en promenad vid hamnkanten. Där låg det alla olika sorters båtar, små fiskebåtar och stora fartyg. Vackra segelbåtar och ett flertal båtar som tog turister till olika upplevelser. Vid hamnpromenaden låg också restauranger på rad. De olika dofterna som blandades gjorde det svårt att välja vilken restaurang familjen skulle välja. Till slut blev det en som lockade med ”traditionell” grekisk mat. Stina och Kajsa beställde Moussaka och det tyckte mamma och pappa också var ett bra val. Grekisk sallad och tzatziki ingick även i beställningen. Efter en härlig kväll var det dags att promenera tillbaka till hotellet.

Recept på en enkel tzatziki: 3-5 dl yoghurt naturell eller turkisk yoghurt, skär slanggurka i små tärningar eller riv grovt på rivjärnet, pressa i 1-2 vitlöksklyftor, lite olivolja och en nypa salt. Rör ihop allt och låt sedan stå svalt ett tag innan serveringen.

Resan till Grekland

Följ med Stina och Kajsa på en härlig semesterresa till Kos.
Sol, bad, värme och historia möter flickorna på deras resa.
Kram Inger

Resa

Hej!
Snart kommer det en ny berättelse om Stina och Kajsa.
Kram Inger

Valborgsmässoafton

Stina och Kajsa planerar för kvällen. Först skulle de hjälpa till med fika- och lotteriförsäljningen i kvarterslokalen och sedan grilla korv vid majbrasan. De skulle också vara med och sjunga med barnkören. Olika körer kommer att vara med och sjunga in våren vid majbrasan. Flickorna väntade med spänning på att det skulle bli eftermiddag. Klockan fem var det dags att gå till kvarterslokalen. Mamma var med i områdesgruppen i deras kvarter så därför fick flickorna också vara med att ställa i ordning.  Stina och Kajsa hjälper till att duka borden, lokalen brukar bli full av folk som kommer in och fikar innan brasan tänds. Utanför lokalen kommer det att ordnas olika lekar till exempel pilkastning och stövelkastning.  Nu börjar det komma folk till lokalen. Majbrasan ska tändas senare på kvällen så att alla hinner med att fika och leka. Små eldar tänds lite tidigare för korvgrillning. Stina och Kajsa har snart fullt upp med att sälja lotter till både barn- och vuxenlotteriet. Priser är skänkta från flera olika företag och första pris i vuxenlotteriet är en stor fruktkorg. I barnens lotteri finns det en hel del biobiljetter som är eftertraktade av alla barn. Kaffe, te, saft, bullar och goda kakor går snabbt åt, det är många fikasugna. När alla lotter är sålda blir det att bli dragning. Stina och Kajsas pappa står på scenen och flera barn samlas runt honom. Nu börjar dragningen, först är det barnlotteriet. Barnen runt scenen får hjälpa till. Lott för lott dras och prisbordet minskar i samma takt. När nummer rosa 23 kommer upp så är det Stina som har den lotten. Hon går fram till prisbordet, biobiljetterna är slut men det finns en stor, fin sportväska och den väljer Stina, den blir bra att ha när de ska till mormor och morfar. Nu är det dags för vuxenlotteriet. Blå nummer 8 blir den första lott som dras och ett glädjetjut kommer från Stina och Kajsas granne. Han vinner den stora fruktkorgen. Alla applåderar och flickorna klappar extra hårt i händerna. Till slut är det prisutdelning för de olika lekarna. Första pris går till den som har samlat ihop mest poäng från de olika lekarna, för att ha chans att vinna måste man ha deltagit i varje gren för att få totalpoäng. Barnen börjar, en klasskompis till Stina och Kajsa vann, han hade mest poäng av alla, ännu mer applåder. När andrapristagaren lästes upp så visade det sig att det var Kajsa som hade samlat ihop så bra med poäng. Lycklig gick hon fram och fick ett fint presentkort från en sportaffär. Stina busvisslade och klappade om Kajsa när hon kom ner från scenen. När sedan alla priser var utdelade så gick alla ut till de små brasorna som hade börjat få riktigt bra glöd inför korvgrillningen. Stina och Kajsa grillade två korvar var, mums så gott. Klockan började närma sig nio och nu var det snart dags att tända stora brasan. Manskören stämmer upp i vårsången ” Vintern rasat ut bland våra fjällar, drivans blommor smälta ned och dö...”. Brasan tänds och det tar en liten stund innan elden vill starta men snart så slår eldslågorna upp och alla klappar händerna och känner den härliga värmen från majbrasan. Nu samlas även barnkören där Stina och Kajsa är med för att sjunga och efter dem kommer områdets damkör där mamma är med. Tills slut stämmer alla körerna upp med "Sköna maj välommen..." och det låter mäktigt med alla stämmorna. Nu är våren verkligen välkommen. Det kommer att finnas brandvakter kvar till dess att brasan har brunnit ut. När områdeslokalen är städad går Stina och Kajsa hem med sina föräldrar. Mamma hade tidigare på dagen gjort en smörgåstårta och nu sitter de i köket tillsammans och äter en bit medans de pratar om valborgsmässokvällen. En lyckad kväll och flickorna är extra glada för sina priser.

Smörgåstårta med lax och skaldjur ca 15 bitar: Tre runda bottnar, köp färdiga så går det snabbare. Fyllning: 6 hackade hårdkokta ägg, 2 burkar (ca 170 g) salladskrabba, 100 g rökt lax i små tärningar, 1 dl lätt crème fraiche, 1 dl lätt majonnäs, ½ dl finhackad gräslök, ½ dl finhackad dill, salt och peppar. Till garnering: 2 dl lätt majonnäs, 1 dl lätt crème fraiche, 500 g räkor med skal, 100-200 g rökt lax, 1 burk röd storkornskaviar (60 g), ¼-½ färsk gurka, citron.

1. Blanda samman ingredienserna till fyllningen. Fördela den mellan bottnarna.

2. Blanda majonnäsen med crème fraiche till garneringen. Rör inte för mycket. 
    Krämen kan bli tunn.

3. Bred blandningen ovanpå och runtom kanten på tårtan.

4. Garnera med skalade räkor, små rullade laxskivor, kaviar, gurka och citron.

5. Låt gärna stå i kylen någon-några timmar innan servering. Den färdiga tårtan
    kan däremot inte frysas.

Kram Inger