Småplättar

Lycka är att ha ett väl använt plättjärn för småplättar. Även om plättsmeten är densamma som till stora plättar så smakar småplättar alltid bättre eller hur? Min mamma gjorde alltid småplättar och jag har fått ärva hennes plättjärn. Men mammas plättar är alltid godast. Jag har svårt att säga några mått till plättsmeten eftersom jag alltid gör på "känn". Ca 8-10 vetemjöl, 3 ägg, ca ½ liter mjölk och salt efter behov och smak. Jag brukar ta ca en femkronas stor saltklick i handflatan. Vispa så att smeten blir rinning men inte för tunn, prova dig fram. Jag brukar inte ta mer än tre ägg men för att få rätt konsistens så ökar jag på med antingen vetemjöl eller med mjölken. Gör även någon provplätta för att se vad som behöver ökas på med. Se till att järnet blir riktigt varmt, smält smör och häll lite smet i varje rundel. Degen ska släppa lätt vid vändning. Var observant så att inte plättarna bränns vid. På med köksfläkten och minska lite på spisplattan. Det ryker ganska bra annars. Till småplättarna kan man använda precis vad man vill, sylt eller varför inte en klick grädde och glass. Lycka till.