Lutfisk, 9:e december

Annadagen dvs den 9:e december började proceduren med lutfisken för att den skulle vara klar till jul. Det tar ca 2 veckor för att lutfisken skulle bli klar. Hur det går till ska jag inte gå in på men jag kommer ihåg att mamma alltid gjorde lutfisk till julbordet när jag var liten. Jag kommer inte ihåg om jag någon gång åt av lutfisken men jag har säkert smakat av den. Fisken som används är i alla fall torkad och som läggs i blöt med tillsats av lut. Lutfisken serveras med en vitsås, smörsås eller senapssås, potatis och gröna ärtor. Om man köper färdig lutfisk så är det en "enkel" rätt på julbordet eller under julhelgen och det kanske behövs i all den matfrossa som julen är. Jag har själv aldrig serverat lutfisk på julbordet och kommer nog inte heller att göra det, men som ett minne från barndomens julbord så får gärna lutfisken vara med.